Chocolate Mint Brownie

20130918-132743.jpg

20130918-121502.jpg
Brownie
150 g smör eller margarin
100 g mörk choklad
2 ägg
3,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst med elvisp. Smält smöret och tillsätt chokladen i bitar i det smälta smöret. Rör om tills du inte ser några bitar längre.

Tillsätt chokladblandningen i äggen tillsammans med mjölet och rör om, vispa ej. Häll smeten i en ca 20×20 cm stor form klädd med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter på 180 grader. Kolla brownien med en sticka så att du vet att den är färdig. Låt sedan kakan kallna helt när den är färdig.

Mintfyllning
ca 3 dl florsocker
ca 75 g smör
ca 0,5 dl philadelphiaost
ca 1 tsk mintextrakt
Några droppar grön karamellfärg

Blanda samman alla ingredeinser med elvisp och bred på brownien. Låt stå i kylskåpet i ca 1 timme innan du fortsätter.

Chokladtopping
0,75 dl grädde
0,75 dl smör
3 dl chokladchips

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt dem smälta samman på medeltemperatur. Ställ sedan kastrullen åt sidan och låt smeten svalna. Häll smeten över brownien med ett jämt lager och ställ in kakan i kylen och låt vila i ca 2 timmar innan servering.

Garnering som avslut
Ställ en plåt täckt med bakplåtspapper i frysen. Smält ca 50 gram mörk choklad över vattenbad. Lägg den smälta chokladen i ett jämnt lager på den kalla plåten. När chokladen stelnat, skiva ut flagor/rullar/cigarrer med osthyvel. Lägg bitar av chokladen på varje bit kaka.

Oscar den II:s tårta

Oscar den II:s tårta är en lyxig marängtårta med en härlig smörkräm.
Tårtan gjorde vi i den tekniska utmaningen i HSB i program 1 – en väldigt rolig utmaning.

20130917-081455.jpgFoto: Sveriges Radio

Ingredienser
Mandelbottnar
150 g sötmandel
2 dl strösocker
5 st äggvitor
Smörkräm
5 st äggulor
1 dl mjölk
eller grädde
1 dl strösocker
175 g smör
Garnering
50 g mandelspån

Gör såhär
Rita upp cirklar med 24 cm i diameter på bakplåtspapper.
Mal mandeln i en kvarn. Knäck äggen och skilj gulor och vitor.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner sockret, rör om och fortsätt vispa till ett blankt och hårt skum, ca 3 minuter. Vänd ner den malda mandeln.

Bred ut smeten jämnt, innanför dina uppritade cirklar på bakplåtspapper. Grädda en i taget i strax under mitten av ugnen i 175 grader i ca 22 minuter.

Vänd omedelbart upp den färdiggräddade bottnen mot ett bakplåtspapper och dra bort bakplåtspappret från bottnen. Låt bottnarna svalna på galler.

Smörkräm
Rör ihop äggulor, mjölk/grädde och socker i en kastrull. Låt koka upp under omrörning. Vispa kraftigt och låt smeten sjuda (ej koka) tills den tjocknat. Vispa kraftigt under tiden! När smeten tjocknat låt den svalna något. Tillsätt sedan det kalla smöret, lite i taget, och vispa ner till en jämn smet. Låt sedan smeten kallna och stelna i kylskåp. Bred ut hälften av smörkrämen på den understa bottnen och resten ovanpå.

Rostade mandelspån
Rosta mandelspånen till garneringen i en stekpanna. Sätt på plattan strax under medelvärme och ”stek” den flagade mandeln i en stekpanna tills den blivit guldgul, ca 5 min.
Strö över de rostade mandelspånen över det översta lagret smörkräm. Låt stå kallt innan servering.