Cake Pops

Testade min Popcake Maker inför min medverkan i Radioprogrammet ”Gilla fredag” i P4. Tyckte att den funkade helt okej faktiskt! Här följer recept på två varianter av Cake Pops, varav en gräddad och en ogräddad. Den ogräddade varianten blir ju nästan som ”raw food” om jag citerar min lite smått korkade kommentar i radioprogrammet haha. Det går inte att se på nedanstående bild vilken pop cake som är vilken, eftersom att jag har samma topping på både de maskingräddade och de innehållande ballerinakex.

popGräddade cake pops i maskin (vanilj):
75 g smör
165 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
60 g socker
1 dl mjölk
1 ägg
2 tsk vaniljsocker

Smält smöret och rör ihop med resterande ingredienser. Ingen speciell ordning krävs. Blanda ihop, gärna med elvisp i 1-2 minuter.

Värm maskinen. Lägg i smet upp till kanten och låt gräddas i ca 4 minuter. Testa med sticka.

Ogräddade cake pops:3044475_520_265
Ingredienser
2 paket Ballerina
50-100 g philadelphiaost
200 g vit choklad eller mjölkchoklad

Gör så här
Kör kexen i en matberedare tills de är smulor.

Tillsätt Philadelphiaosten. Börja med 50 g. Blanda och känn på degen. Den ska vara mjuk och gå att rulla till bollar.

Rulla degen till bollar i liten storlek (tänk på att de blir större med choklad och topping på). Lägg dom sedan i kylskåpet i ca en timme.

Smält chokladen i vattenbad tills den är rinnande. Ta ut bollarna från kylskåpet, doppa pinnen i lite smält choklad och tryck sedan in den i chokladbollen. (Pinnen sitter bättre.)

Doppa sedan bollen i chokladen och låt stelna genom att sticka ner pinnen i en bit frigolit, glas med socker eller om du använder en ställning som jag. Ställningen medföljde min popcakemaskin.

Dekorering
Dekorering av bollarna kan göras på flera sätt. Strössel, riven choklad, kokos.. Jag hade hackade pistagenötter, jordgubbsströssel och ett annat strössel från Maxi.

Förvara sedan cake popsen väl kylda, de är godast om det har fått vila i kylen i en timme.

Swedish Sugar Cake

imageSockerkakssmet
(En dubbel sats smet för att min rosform är väldigt stor)

150 g smör eller margarin
4 ägg
4 dl socker
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk eller vatten

Sätt ugnen på 150-160 grader. Smörj och mjöla/bröa en stor form.

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Smält smöret i en kastrull. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Vänd ner mjölblandningen i äggvispet, tillsätt smält smör och vatten/mjölk. Blanda om. Häll smeten i formen.

Grädda längst ned i ugnen i ca 40-50 minuter. Kolla kakan med en sticka. Låt den färdiga kakan svalna i formen täckt med en bakhandduk. Pudra den med florsocker, servera!

Pepparkaksdrömtårta med lingonsmörkräm

 

Hittade på en julig variant på drömtårta med pepparkakskryddor och lingonsmörkräm. rull

Ingredienser
3 ägg
1,5 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk pepparkakskrydda

Smörkräm med lingon
150 g smör
2,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk rårörda lingon

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg ock socker riktigt pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig, tillsätt dem i äggvispet. Vänd ner försiktigt.

Bred ut smeten i en långpanna täckt med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 5 minuter. Stjälp upp den färdiga kakan på ett sockrat bakplåtspapper och låt kallna helt.

Rör smör, florsocker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt lingonen och rör om ytterligare. Bred smörkrämen på kakan, rulla ihop den till en rulle och skär ut bitar.

Honungsbröd

Ett sött bröd som passar som tilltuggsbröd till maträtter, eller som frukostbröd till vardags och helg. Brödet får sin charmiga form genom att det gräddas i en springform.

EmmaIngredienser
2,5 dl mjölk
25 g jäst
4 msk honung
2 msk matolja
3 g salt
2 ägg
570 g vetemjöl special
mjölk till pensling
sesamfrön till garnering

Gör så här
Smula jästen i en bunke och lös upp den med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, honung, salt och ägg samt vetemjölet i omgångar.

Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter och låt sedan jäsa övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bord, knåda den smidig och forma den till 8 st runda bollar. Lägg bollarna i ett fint mönster i en smord springform. Låt brödet jäsa under bakduk 30 minuter igen.

Pensla brödet med mjölk och strö över sesamfrön.

Grädda i nedre delen av ugnen vid 150 grader ca 35-40 minuter, kolla med en sticka, den skall inte bli kladdig efter att du stoppat i den. Låt brödet svalna på galler.

Saknar härligheterna i rutan!

Nu är programmet slut. Jag hade lätt ställt upp och bakat igen om jag fick chansen. Fan vad kul det var!!! Trots stressen och pressen så var det en av de roligaste upplevelserna i mitt liv. Det bästa av allt är att jag har fått träffa och lära känna dessa 11 härliga hemmabagare! Grattis till oss 12 uttagna av tusentals sökande till programmet. Och än en gång grattis till Finalisterna Carro, Fredrik och Ina. Puss på er! Nu väntar små roliga projekt inom bakningen som jag ser fram emot :)994388_10152050322591882_1871842662_n

Grattis Carro ”Crudi” Ahlqvist till vinsten av Hela Sverige Bakar!

Jag är otroligt stolt och framförallt glad för Carros skull. Hon var en av de deltagare som jag lärde känna först i bussen påväg ut till Taxinge slott och inspelningsplatsen av ”Hela Sverige Bakar”. Jag önskar dig lycka till i framtiden och kör hårt min ”sköna böna” :) GRATTISKRAM! Hennes blogg finns här: www.alskaattbaka.secarro1463912_10153432113545104_825118423_nimg_9653_5284d6e1ddf2b35ef9477314kokbok

Köp Carros bok här:

Bokus:
http://www.bokus.com/bok/9789174243789/hela-sverige-bakar-vinnarboken-2013/

Bokia:

Sockerkaka med <3

Det här kan man väl kalla att ”baka med kärlek”. Man kan tro att den här kakan blir torr, men den behåller faktiskt sin saftighet, trots att hjärtat kommer att gräddas två gånger. Kakan är inte svår att göra heller.hjärtaSockerkakssmet 1:
75 g smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk eller vatten

Sockerkakssmet 2:
75 g smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk eller vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Smöra och mjöla bakplåtspappret.

Börja med att göra sockerkakssmet 1. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Smält smöret i en kastrull. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Vänd ner mjölblandningen i äggvispet, tillsätt smält smör och vatten/mjölk. Blanda om. Häll smeten i långpannan. Grädda längst ned i ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan svalna något. Stansa ut hjärtan med en pepparkaksform, låt därefter hjärtanen kallna helt.

Smöra och mjöla/bröa (eller använd kakao) en brödform. Ställ åt sidan. Gör sockerkakssmet 2 precis som sockerkakssmet 1, men byt ut 0,5 dl av mjölet mot kakao.

Lägg en ”lina” med sockerkakssmet 2 längs med hela brödformen. ”Klistra fast” hjärtanen upp och ned tätt intill varandra längs med hela formen. Häll därefter på resten av sockerkakssmet 2. Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 30-40 minuter. Kolla kakan med sticka för att vara helt säker. När stickan kommer ut ren och inte kladdig så är kakan klar. Låt kakan svalna, servera!

Bakning och TV-spel i Radio Gotlands ”Gilla Fredag” i P4

3044473_520_297 3044475_520_265”Gotländska bloggaren Emma Wahlby Jonsson gästade Gilla fredag med cakepops och karamelliserade popcorn – godsaker som passar att äta när man spelar TV-spel och onlinegames. Gotländska speljournalisten Emmy Zettergren Nordström fick testa och utvärdera och passade samtidigt på att tipsa om höstens nya spel och konsoler.”

Lyssna på programmet här: http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=94&artikel=5685998

Recept på mina popcakes kommer inom kort!

Kolakakor, Finska pinnar och Syltkakor

kakor

Kolakakor
Dessa är de skurna kakorna på bilden och det blir ca 30 st

200 g smör, rumstempererat
1 3/4 dl socker
1 msk sirap
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl

Rör smör tillsammans med socker och sirap till en jämn smet. Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl i en separat skål. Tillsätt mjölblandningen i smörblandningen och rör om till en jämn smet.

Förbered två plåtar med bakplåtspapper. Dela degen i 4 delar. Rulla varje längd till ca 40 cm långa längder. Lägg varje rull-längd på plåtarna, två på varje plåt. Tryck ut degen med fingrarna så att den blir något plattare. Grädda längderna i mitten av ugnen på 175 grader i ca 18 minuter.

Snitta kakorna diagonalt medan de fortfarande är varma. Låt kakorna kallna på plåten.

Finska pinnar/Syltkakor
Klassiska finska pinnar, men med ett annat socker. Pinnarna och sylkakorna har samma grundrecept som följer här:

Ingredienser till ca 35 finska pinnar eller syltkakor
200 g smör
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4,5-5 dl vetemjöl

Finska pinnar
Uppvispat ägg till pensling
Blå-grönt strössel

Syltkakor
Hallonsylt
Pärlsocker

Rör smör och socker till en smidig massa. Tillsätt vaniljsockret och mjölet och rör snabbt ihop till en smidig deg.

Finska pinnar: Rulla degen i ca 8 st längder. Skär ut ca 5 cm långa kakor. Lägg kakorna på plåtar täckta med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och garnera med strösslet. Grädda kakorna på 175 grader mitt i ugnen i ungefär 10 minuter.

Syltkakor: Forma degen till rullar, ca 4 cm i diametern. Rulla varje bit i pärlsocker och täck dem i plastfolie. Låt stelna i kylen i minst 30 minuter. Skär ut lagom stora kakor och lägg dem på plåtar täckta med bakplåtspapper. Gör en liten utgröpning i varje kaka så att sylt får plats. Grädda kakorna i mitten av ugnen på 175 grader i ca 10 minuter.image (7)

Skurna Pepparkakor

En enkel variant av pepparkaka som går fort att göra och smakar juligt ljuvligt :)
pepparJPGIngredienser till ca 35-40 kakor
1 dl (ca 50 g mandel)
100 g smör
5 msk strösocker
0,5 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
1 tsk malda nejlikor (jag hade inte nejlikor hemma, men tog 1 tsk pepparkakskrydda istället)
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat

Gör såhär
Hacka mandeln fint eller mal den. Rör smör, socker och sirap smidigt. Rör ned mandeln tillsammans med kryddorna. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ned det i degen.

Ta upp degen på lätt mjölad bänk och rulla den till en rulle, ca 25 cm lång. Linda in den i plastfolie och lägg den i kylskåpet i minst 30 minuter så den blir kall och lätt att skära.

Sätt ugnen på 175 grader. Förbered två plåtar med bakplåtspapper. Skär degen i tunna skivor. Lägg dem på plåtarna och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Låt kakorna kallna på galler.

Klassiska Drömmar

Dessa blir så spröda och goda. Använd helst äkta vaniljsocker för bästa smak.imageIngredienser till ca 30 st:
100 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
4-4,5 dl vetemjöl

Rör samman smör, socker och vaniljsocker i bakmaskin med ”paddelmunstycke”. Tillsätt oljan lite i taget.

Blanda samman mjöl med hjorthornssaltet. Rör ned detta i smörblandningen med en slev.

Dela degen i två delar. Rulla varje del till två längder. Skär ut bitar i ungefär samma storlek som en valnöt. Rulla varje bit till en boll och lägg bollarna med lagom mellanrum på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen på 150 grader, ca 20 minuter beroende på ugn. Låt kakorna kallna på plåten efter gräddningen.

Citronpaj

En jättegod, syrlig paj som Birgitta tyckte hade ”en tydlig smak av citron”. Busenkel att göra!image (8)Pajdeg
150 g smör eller margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk ljus sirap

Citronfyllning
2 ägg
1 äggula
1,5 dl citronsaft från färsk citron
1 dl grädde
1 dl socker
Fyllning

Blanda smör, socker, smöl, sirap och bakpulver i en matberedare. Tryck ut degen i en springform med löstagbar botten. Vispa samman ingredeinserna till fyllningen och fyll pajskalet. Grädda pajen på 175 grader i ca  30-40 minuter. Servera ljummen eller kall.

Vaniljpaj med jordgubbsgelé

Det här är ett recept på paj i tartelettstorlek, men går även att använda till en stor paj. Min jorgubbsgelé blev en sås då jag inte hade någon gelatin hemma, men nedan följer ett recept på gelé.image

Pajdeg till 6 småpajer
3 dl vetemjöl
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 krm salt
100 g smör eller margarin
1 ägg

Vaniljfyllning
3 ägg
1,5 dl socker
En halv vaniljstång (kan bytas ut mot 0,5 krm vaniljpulver)
2 dl creme fraiche
2 msk vetemjöl

Jordgubbsgelé
1,5 gelatinblad
250 g frysta jordgubbar
1 dl vatten
4 msk socker
Pressad saft av 1 lime

I matberedare: lägg mjöl, socker, vaniljsocker och salt i matberedaren. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt i mjölblandningen. Blanda ihop till en grynig massa. Tillsätt ägget under tiden maskinen går. Stäng av så snart en degklump har bildats. Förpacka degen i plastfolie och lägg den i kylen i 30 minuter.

Dela degen i 6 delar. Kavla ut varje degbit 3 mm tjock. Rula upp degen på en kavel och rulla sedan ut degen över formen. Degen skall täcka pajkanten. Tryck ut degen så att den ligger slät i fiormen, nagga botten med gaffel. Ställ formarna kallt ca 15 minuter före gräddningen.

Klä kanterna med dubbelvikt folie så att inte kanterna glider ner. Förgrädda skalen i 225 grader varm ugn i ca 10 minuter. Fyll formarna med vaniljfyllningen, grädda pajerna färdigt ytterligare 15-20 minuter. Låt pajerna kallna helt innan jordgubbsgelén hälls på.

Vaniljfyllning
Vispa ägg och socker pösigt. Skrapa ur fröna ut vaniljstången. Rör ihop resten av ingredienserna och fyll pajskalen.

Jordgubbsgelé
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Sjud jordgubbar, vatten, socker och limesaft i en kastrull i ca 5 minuter. Sila jordgubbarna och häll tillbaka såsen i kastrullen. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i jordgubbssåsen, låt smälta. Häll försiktigt såsen över de kalla pajerna. Kyl minst 2 timmar innan servering.

Äppelpaj i tartelettstorlek

En god klassisk äppelpaj med gräddad botten och smuldeg.image (6)

Pajdeg till 6 småpajer
3 dl vetemjöl
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 krm salt
100 g smör eller margarin
1 ägg

Fyllning
5 äpplen
Kanel
Socker
Sirap/honung
Farinsocker
(Blandas efter smak och tycke)

Smuldeg
3 dl vetemjöl
¾ dl socker
2 tsk vaniljsocker
0,5 krm salt
100 g smör eller margarin
0,5 dl mandelspån

I matberedare: lägg mjöl, socker, vaniljsocker och salt i matberedaren. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt i mjölblandningen. Blanda ihop till en grynig massa. Tillsätt ägget under tiden maskinen går. Stäng av så snart en degklump har bildats. Förpacka degen i plastfolie och lägg den i kylen i 30 minuter.

Dela degen i 6 delar. Kavla ut varje degbit 3 mm tjock. Rulla upp degen på en kavel och rulla sedan ut degen över formen. Degen skall täcka pajkanten. Tryck ut degen så att den ligger slät i formen, nagga botten med gaffel. Ställ formarna kallt ca 15 minuter före gräddningen.

Klä kanterna med dubbelvikt folie så att inte kanterna glider ner. Förgrädda skalen i 225 grader varm ugn i ca 10 minuter. Fyll formarna med äppelfyllningen och toppa med smuldegen. (Smuldeg: Blanda samman alla ingredienser till en smulig massa). Grädda pajerna färdigt ytterligare 15-20 minuter. Låt pajerna svalna något, servera med vaniljvisp eller grädde.

Hallonpaj i tartelettstorlek

image (5)Pajdeg till 6 småpajer
3 dl vetemjöl
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
0,5 krm salt
100 g smör eller margarin
1 ägg

Fyllning
250 g hallon
Socker

Deg till rutmönster
2 dl mjöl
75 g smör
2 msk florsocker
2 msk kallt vatten

I matberedare: lägg mjöl, socker, vaniljsocker och salt i matberedaren. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt i mjölblandningen. Blanda ihop till en grynig massa. Tillsätt ägget under tiden maskinen går. Stäng av så snart en degklump har bildats. Förpacka degen i plastfolie och lägg den i kylen i 30 minuter.

Dela degen i 6 delar. Kavla ut varje degbit 3 mm tjock. Rulla upp degen på en kavel och rulla sedan ut degen över formen. Degen skall täcka pajkanten. Tryck ut degen så att den ligger slät i formen, nagga botten med gaffel. Ställ formarna kallt ca 15 minuter före gräddningen.

Klä kanterna med dubbelvikt folie så att inte kanterna glider ner. Förgrädda skalen i 225 grader varm ugn i ca 10 minuter. Fyll formarna med hallonfyllningen och toppa med rutmönstret. Rutmönstret görs genom att fläta lagom stora, utkavlade degremsor. Grädda pajerna färdigt ytterligare 15-20 minuter. Låt pajerna svalna något, servera med vaniljvisp eller grädde.

Ett stycke Schwartzwaldtårta på fars dag!

En tårta till min pappa på fars dag och den uppskattades.
Jag skriver inte ut hela receptet, men receptet på den BÄSTA tårtbottnen EVER kommer här! Samma botten jag använde i den här tårtan alltså. Bottnen blir hög och luftig.image (4)Världens bästa tårtbotten
4 ägg
2 msk hett vatten
1 1/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 1/4 dl vetemjöl
2,5 msk potatismjöl
1 msk kakao
(1 krm malen kanel)
0,5 tsk bakpulver

Vispa äggen med det heta vattnet 1-2 minuter med elvisp. Tillsätt sockret och vaniljsockret. Vispa smeten riktigt pösig. Vänd i vetemjölet blandat med resterande ingredienser varsamt. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 25-30 minuter. Låt kallna!

Mina Jordgubbsgrottor från ”Maris Café” i P4, Radio Gotland

Det var jättekul att medverka i ”Maris Café” och baka direktsänt i radion. Mycket enklare än att baka i TV, men helt klart en ny utmaning. Tack Mari och SR-produktionen för den här dagen! Lyssna på programmet här: http://sverigesradio.se/sida/play.aspx?ljud=4770201

Här är mitt recept på läckra jordgubbsgrottor med vit choklad3062803_570_321image (3)Foto: Henrik Wallenius, Radio Gotland

Ingredienser

4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl socker
200 g smör eller margarin

Fyllning
Jordgubbssylt

Topping
Vit choklad och jordgubbsströssel

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut 20 bullformar på en plåt. Skär smöret i bitar. Blanda de torra ingredienserna i en skål, använd gärna ballongvisp till detta så att det blandas väl. Blanda nu ihop mjölblandingen med smöret tills det blir en deg. Sedan delar du degen i 20 delar som du rullar till bollar, ca 2 cm i diameter. Lägg varje boll i en bullform. Gör ett hål i varje boll med ett mjölat finger.

Häll i en halv tesked sylt i varje grotta. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. När kakorna har gräddats färdigt så ska de svalna på galler. Sedan penslas de med tempererad/smält choklad och toppas med strösslet.
image (1)Bild från min farmors årsdag. Mina grottor, hennes mazariner.
image (2)

Min Nougattårta i Maris Café, P4 Gotland

3062838_570_3213062813_570_3213062815_570_3213062819_570_3213062830_570_321Foton: Henrik Wallenius, Sveriges Radio
Lyssna på programmet här: http://sverigesradio.se/sida/play.aspx?ljud=4770201

Ingredienser
Rulltårtsbotten
3 stora ägg
120 g socker
7,5 g bakpulver
56 g potatismjöl

Valnötsbottnar
1 äggvita
45 g florsocker
50 g valnötter som mals

Nougatchokladkräm 0,75 dl socker 0,75 dl gräddmjölk (hälften hälften) 15 g kakao 150 + 100 g mjuk nougat 35 g smör 8 dl grädde

Gör så här:

Rulltårtsbotten Smöra och mjöla ett bakplåtspapper som täcker en långpanna. Blanda samman potatismjöl och bakpulver. Skilj äggulor och vitor åt, slå vitorna till hårt skum. Vispa sedan äggulor och socker till pösig äggtoddy.

Rör ned mjölblandningen i äggtoddyn och skär sedan varsamt ned äggvitevispet.

Bred ut smeten i en långpanna och grädda snabbt (ca 5 minuter) på 250 grader. Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper och låt kallna med plåten som lock.

Skär kakan i 8 cm breda längder på tvären (använd linjal).

Nötbotten Rita upp en cirkel på ett bakplåtspapper, 23 cm i diameter. Smöra pappret.

Blanda samman florsocker och malda valnötter i en skål. Vispa äggvitan till hårt skum. Rör varsamt ned socker- och nötblandningen.

Bred ut smeten till en tunn botten över cirkeln på smörpappret.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter, då kakan bör vara sprödbakad. Lossna bottnen med en tunn kniv då den har svalnat. Stoppa bottnen i plastpåse så länge och förvara torrt.

Nougatchokladkräm Koka upp gräddmjölken med sockret tills det är simmigt, det tar några minuter på svag värme.

Vispa ned kakaon och skiva ned 150 g av nougaten. Vispa till en jämn smet och rör sedan ner smöret.

Låt krämen kallna och rör samman den under tiden så att inte smöret kryper ut. Krämen blir mjuk och bredbar.

Bred ut krämen över rulltårtelängderna, som sedan täcks med vispad grädde.

Montering Lägg din nötbotten på ett fat. Rulla samman en rulltårtslängd och lägg den på nötbottens mitt. Fortsätt att rulla övriga remsor tills det blir en stor rulltårta på kakbottnen. Tryck samman dem lätt.

Täck hela tårtan med vispad grädde. Ta nöthacket i kupad hand och täck tårtans kanter.

Pudra över kakao över tårtans topp. Spritsa gräddklickar runt om kanterna. Skiva 100 g nougat med osthyvel eller potatisskalare och lägg skivorna i mitten av tårtan.

Servera direkt eller sätt tårtan kallt innan servering.
image (3)

American Apple Pie

20131014-120122.jpg
Mördeg
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ägg
1/2 msk kallt vatten

Fyllning
6-12 granny Smith äpplen
Saft av 1 citron
50 g smör
4 msk socker
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 ägg och en skvätt mjölk till pensling
Råsocker

Sätt ugnen på 180 grader. Gör mördegen enligt grundreceptet.

Skala och kärna ur äpplena. Dela dem i tärningar och lägg dem i en bunke. Häll över citronsaften och blanda.

Fördela äpplena i två stekpannor. Stek dem i smör, strösocker och kryddor. Låt dem bli mjuka, lägg sedan upp frukten på en tallrik för att svalna.

Dela degen i två delar, den ena delen (bottnen) skall vara större än den andra. Lägg den stora degbiten på ett mjölat bakbord. Kavla ut den till ca 30 cm i diameter och 5 mm tjock. Rulla upp degen på en kavel för att sedan rulla ut den igen över en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Tryck försiktigt ut degen längs kanterna och låt degen som blir över hänga utanför pajformskanten.

Fyll pajformen med de stekta äpplena. Kavla ut den andra biten deg till en cirkel, ca 25 cm i diameter. Pensla kanten med uppvispat ägg och en skvätt mjölk och lägg över locket över pajen. Nyp ihop skarven med fingrarna och skär sedan av den deg som är kvar ute på kanten.

Ställ pajformen på en plåt. Pensla locket ned äggmjölken och strö över råsocker. Skär små snitt (som solstrålar) i locket. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter tills pajen är gyllene!