Bakning och TV-spel i Radio Gotlands ”Gilla Fredag” i P4

3044473_520_297 3044475_520_265”Gotländska bloggaren Emma Wahlby Jonsson gästade Gilla fredag med cakepops och karamelliserade popcorn – godsaker som passar att äta när man spelar TV-spel och onlinegames. Gotländska speljournalisten Emmy Zettergren Nordström fick testa och utvärdera och passade samtidigt på att tipsa om höstens nya spel och konsoler.”

Lyssna på programmet här: http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=94&artikel=5685998

Recept på mina popcakes kommer inom kort!

American Apple Pie

20131014-120122.jpg
Mördeg
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ägg
1/2 msk kallt vatten

Fyllning
6-12 granny Smith äpplen
Saft av 1 citron
50 g smör
4 msk socker
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 ägg och en skvätt mjölk till pensling
Råsocker

Sätt ugnen på 180 grader. Gör mördegen enligt grundreceptet.

Skala och kärna ur äpplena. Dela dem i tärningar och lägg dem i en bunke. Häll över citronsaften och blanda.

Fördela äpplena i två stekpannor. Stek dem i smör, strösocker och kryddor. Låt dem bli mjuka, lägg sedan upp frukten på en tallrik för att svalna.

Dela degen i två delar, den ena delen (bottnen) skall vara större än den andra. Lägg den stora degbiten på ett mjölat bakbord. Kavla ut den till ca 30 cm i diameter och 5 mm tjock. Rulla upp degen på en kavel för att sedan rulla ut den igen över en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Tryck försiktigt ut degen längs kanterna och låt degen som blir över hänga utanför pajformskanten.

Fyll pajformen med de stekta äpplena. Kavla ut den andra biten deg till en cirkel, ca 25 cm i diameter. Pensla kanten med uppvispat ägg och en skvätt mjölk och lägg över locket över pajen. Nyp ihop skarven med fingrarna och skär sedan av den deg som är kvar ute på kanten.

Ställ pajformen på en plåt. Pensla locket ned äggmjölken och strö över råsocker. Skär små snitt (som solstrålar) i locket. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter tills pajen är gyllene!

Tarte Tatin

Johan Sörbergs recept på Tarte tatin, en klassisk fransk äppelpaj som du gräddar i en stekpanna med eldfast handtag och sen stjälper upp på ett fat. En jääättegod äpple-härlighet! Karamellen tillsammans med äpplena och smördegen gör det här bakverket oemotståndligt.

20130924-112439.jpg
Min paj i ”Hela Sverige Bakar”. Foto: TV4.
Snabb smördeg
250 g vetemjöl
250 g smör, kallt i bitar
100 g vatten
20 g äggula
5 g salt
5 g citronsaft, färskpressad

Fyllning
äpplen
råsocker
citronsaft, färskpressad
smör

Snabb smördeg
Blanda vetemjöl, salt, smör så att det börjar gå ihop. Tillsätt vatten, äggula och citronsaft.

Arbeta degen så att den precis går ihop (lite smörklumpar är bara bra) plasta in degen och låt vila i kyl ca 10-20 minuter.

Kavla ut degen och vik ihop den i treslag två gånger. Plasta och låt vila ytterligare 10-20 minuter.

Fyllning
Skala och kärna ur äpplena, dela i 4 delar (eller hur man vill).
Smält socker, citronsaft och smör till ljus karamell i en stekpanna med eldfast handtag.

Lägg i äpplena och låt dem karamelliseras runt om ca 8-12 min.
Kavla ut degen ca 2-3 mm tjock, skär till den ett par cm större än stekpannan.

Lägg degen som ett lock över äpplena och vik ner kanten.
Grädda i 180 grader 20-30 min.
Vänd upp pajen upp-och-ner på ett fat och servera.

Se Sebastien prata om hur man gör en bra Tarte Tartin här och även en skymt av mig i ett klipp från Hela Sverige Bakar :)

Hipp hurra, Majas 1-årsdag idag!

20130321-112224.jpg

Nu har min söta systerdotter hunnit bli 1 år redan!!! Självklart ville jag köpa något till henne som hon kan ha användning för när vi ska börja med den gamla familjetraditionen”veckans hemliga bak”. Jag är rätt säker på att Maja kommer ta efter mosters intresse för bakning! :)

20130321-112608.jpg
Alltihop kommer från Åhléns!

Carrot Ginger Walnut Cupcake – Angela gästbloggar!

Jag vill först utbringa ett SKÅL för Emmablemma som äntligen packade väskorna och drog till Gotland. Ett stort gilla på den.

Idag hade vi finbesök på kaprifolvägen 2. Familjen FraLin och Emma. I det lilla minne jag har så hade jag för mig att Elin diggar morotskakor så därför tänkte jag genast på mina favorit cupcakes: CARROT GINGER WALNUT!

••Ingredienser••
3 ekologiska ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
2 tsk malen ingefära
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter
100 g valnötter

••Cream Cheese Lime Frosting••
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost
Valnötter till garnering

•Sätt ugnen på 175 grader.
•Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
•Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
•Tillsätt solrosolja, rårivna morötter och mycket grovt hackade valnötter.
•Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
•Grädda i mitten av ugnen i 12–15 minuter. Låt svalna.

••Cream Cheese Lime Frosting••
•Rör smör, florsocker, vaniljsocker, rivet limeskal och philadelphiaost krämigt.
•Bred frostingen över dina cupcakes och garnera med en valnöt.

image

 

image

Tack å hej!

Pssst, kolla in min blogg också www.aprilmys.blogspot.co

-Angie

Nu har den äntligen kommit!

För en tid sedan så blev jag kontaktad av en fransman som har bott i Sverige och som höll på att skriva på en fransk kokbok med svenska recept. Han ville gärna ha med min bild på min saffranspannkaka i boken och som tack fick jag ett ex av författaren Jean-Marie Potiez. Boken heter ”La Suède à table” och innehåller en hel del spännande recept! Dock behöver jag ett fransk-lexikon för att kunna förstå den helt och hållet :)Boken kan beställas på franska amazon.fr via den här länken: http://www.amazon.fr/Suède-à-Table-Jean-Marie-Potiez/dp/2841677443/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1329935173&sr=1-1

Dagens bak

Godmorgon!

Nu skall jag koka risgrynsgröt som förberedning till saffranspannkakan. I helgen skall vi nämligen på middag och då ska jag bjuda på denna läckerhet! Igår bakade jag en form av mazarinkaka som har fått stått till sig lite över natten. Jag skall göra ett experiment med den och göra nån typ av pralin med ljus och vit blockchoklad. Det blir premiär för min sprits från Lekue som jag skall använda till detta. Vi får se hur det blir, blir det bra så kommer recept upp i bloggen inom kort!

/Emma

Coming up…

Jag har flera recept på lager som jag planerar att baka och lägga upp. Dessa är:

Gotlandsbullar • Franska Våffelhjärtan • Cupcakes • Rocky Roads • Solskensbullar
K
ärleksmums • Linneasnitt • Toscakaka • Rimbobullar

Kommer så småningom!

Min saffranspannkaka i fransk kokbok

Ja, det stämmer faktiskt. Tydligen så har en fransk kokboksförfattare hittat in på min hemsida och sett bilder på min saffranspannkaka och en utav bilderna vill hon gärna använda i sin kokbok! Det är ju Andreas som har tagit bilden och jag som har bakat kakan :) I november är kokboken klar och då ska hon skicka hem ett ex till oss.