Julbak hos Elkedjan Slite 30/11

Det var så otroligt roligt att gästa Elkedjan i Slite för en demo i butiken. Supertrevlig personal och genomgoa stamkunder. En mysig dag helt enkelt. Jag bakade lussesnurror recept, after eight-brownies recept, pepparkaksmuffins med lingonfrosting recept samt brända mandlar recept .
20131203-185210.jpg

20131203-184923.jpg

20131203-184832.jpg

Jag tillsammans med butiksansvarig, Anna
20131203-184914.jpg

20131203-184811.jpg

20131203-184759.jpg

20131203-184824.jpg

20131203-184842.jpg
Bilder lånade av Elkedjan Slite @ Facebook

Honungsbröd

Ett sött bröd som passar som tilltuggsbröd till maträtter, eller som frukostbröd till vardags och helg. Brödet får sin charmiga form genom att det gräddas i en springform.

EmmaIngredienser
2,5 dl mjölk
25 g jäst
4 msk honung
2 msk matolja
3 g salt
2 ägg
570 g vetemjöl special
mjölk till pensling
sesamfrön till garnering

Gör så här
Smula jästen i en bunke och lös upp den med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, honung, salt och ägg samt vetemjölet i omgångar.

Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter och låt sedan jäsa övertäckt i 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bord, knåda den smidig och forma den till 8 st runda bollar. Lägg bollarna i ett fint mönster i en smord springform. Låt brödet jäsa under bakduk 30 minuter igen.

Pensla brödet med mjölk och strö över sesamfrön.

Grädda i nedre delen av ugnen vid 150 grader ca 35-40 minuter, kolla med en sticka, den skall inte bli kladdig efter att du stoppat i den. Låt brödet svalna på galler.

Saknar härligheterna i rutan!

Nu är programmet slut. Jag hade lätt ställt upp och bakat igen om jag fick chansen. Fan vad kul det var!!! Trots stressen och pressen så var det en av de roligaste upplevelserna i mitt liv. Det bästa av allt är att jag har fått träffa och lära känna dessa 11 härliga hemmabagare! Grattis till oss 12 uttagna av tusentals sökande till programmet. Och än en gång grattis till Finalisterna Carro, Fredrik och Ina. Puss på er! Nu väntar små roliga projekt inom bakningen som jag ser fram emot :)994388_10152050322591882_1871842662_n

Grattis Carro ”Crudi” Ahlqvist till vinsten av Hela Sverige Bakar!

Jag är otroligt stolt och framförallt glad för Carros skull. Hon var en av de deltagare som jag lärde känna först i bussen påväg ut till Taxinge slott och inspelningsplatsen av ”Hela Sverige Bakar”. Jag önskar dig lycka till i framtiden och kör hårt min ”sköna böna” :) GRATTISKRAM! Hennes blogg finns här: www.alskaattbaka.secarro1463912_10153432113545104_825118423_nimg_9653_5284d6e1ddf2b35ef9477314kokbok

Köp Carros bok här:

Bokus:
http://www.bokus.com/bok/9789174243789/hela-sverige-bakar-vinnarboken-2013/

Bokia:

Bakning och TV-spel i Radio Gotlands ”Gilla Fredag” i P4

3044473_520_297 3044475_520_265”Gotländska bloggaren Emma Wahlby Jonsson gästade Gilla fredag med cakepops och karamelliserade popcorn – godsaker som passar att äta när man spelar TV-spel och onlinegames. Gotländska speljournalisten Emmy Zettergren Nordström fick testa och utvärdera och passade samtidigt på att tipsa om höstens nya spel och konsoler.”

Lyssna på programmet här: http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=94&artikel=5685998

Recept på mina popcakes kommer inom kort!

Mina Jordgubbsgrottor från ”Maris Café” i P4, Radio Gotland

Det var jättekul att medverka i ”Maris Café” och baka direktsänt i radion. Mycket enklare än att baka i TV, men helt klart en ny utmaning. Tack Mari och SR-produktionen för den här dagen! Lyssna på programmet här: http://sverigesradio.se/sida/play.aspx?ljud=4770201

Här är mitt recept på läckra jordgubbsgrottor med vit choklad3062803_570_321image (3)Foto: Henrik Wallenius, Radio Gotland

Ingredienser

4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl socker
200 g smör eller margarin

Fyllning
Jordgubbssylt

Topping
Vit choklad och jordgubbsströssel

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut 20 bullformar på en plåt. Skär smöret i bitar. Blanda de torra ingredienserna i en skål, använd gärna ballongvisp till detta så att det blandas väl. Blanda nu ihop mjölblandingen med smöret tills det blir en deg. Sedan delar du degen i 20 delar som du rullar till bollar, ca 2 cm i diameter. Lägg varje boll i en bullform. Gör ett hål i varje boll med ett mjölat finger.

Häll i en halv tesked sylt i varje grotta. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. När kakorna har gräddats färdigt så ska de svalna på galler. Sedan penslas de med tempererad/smält choklad och toppas med strösslet.
image (1)Bild från min farmors årsdag. Mina grottor, hennes mazariner.
image (2)

Min Nougattårta i Maris Café, P4 Gotland

3062838_570_3213062813_570_3213062815_570_3213062819_570_3213062830_570_321Foton: Henrik Wallenius, Sveriges Radio
Lyssna på programmet här: http://sverigesradio.se/sida/play.aspx?ljud=4770201

Ingredienser
Rulltårtsbotten
3 stora ägg
120 g socker
7,5 g bakpulver
56 g potatismjöl

Valnötsbottnar
1 äggvita
45 g florsocker
50 g valnötter som mals

Nougatchokladkräm 0,75 dl socker 0,75 dl gräddmjölk (hälften hälften) 15 g kakao 150 + 100 g mjuk nougat 35 g smör 8 dl grädde

Gör så här:

Rulltårtsbotten Smöra och mjöla ett bakplåtspapper som täcker en långpanna. Blanda samman potatismjöl och bakpulver. Skilj äggulor och vitor åt, slå vitorna till hårt skum. Vispa sedan äggulor och socker till pösig äggtoddy.

Rör ned mjölblandningen i äggtoddyn och skär sedan varsamt ned äggvitevispet.

Bred ut smeten i en långpanna och grädda snabbt (ca 5 minuter) på 250 grader. Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper och låt kallna med plåten som lock.

Skär kakan i 8 cm breda längder på tvären (använd linjal).

Nötbotten Rita upp en cirkel på ett bakplåtspapper, 23 cm i diameter. Smöra pappret.

Blanda samman florsocker och malda valnötter i en skål. Vispa äggvitan till hårt skum. Rör varsamt ned socker- och nötblandningen.

Bred ut smeten till en tunn botten över cirkeln på smörpappret.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter, då kakan bör vara sprödbakad. Lossna bottnen med en tunn kniv då den har svalnat. Stoppa bottnen i plastpåse så länge och förvara torrt.

Nougatchokladkräm Koka upp gräddmjölken med sockret tills det är simmigt, det tar några minuter på svag värme.

Vispa ned kakaon och skiva ned 150 g av nougaten. Vispa till en jämn smet och rör sedan ner smöret.

Låt krämen kallna och rör samman den under tiden så att inte smöret kryper ut. Krämen blir mjuk och bredbar.

Bred ut krämen över rulltårtelängderna, som sedan täcks med vispad grädde.

Montering Lägg din nötbotten på ett fat. Rulla samman en rulltårtslängd och lägg den på nötbottens mitt. Fortsätt att rulla övriga remsor tills det blir en stor rulltårta på kakbottnen. Tryck samman dem lätt.

Täck hela tårtan med vispad grädde. Ta nöthacket i kupad hand och täck tårtans kanter.

Pudra över kakao över tårtans topp. Spritsa gräddklickar runt om kanterna. Skiva 100 g nougat med osthyvel eller potatisskalare och lägg skivorna i mitten av tårtan.

Servera direkt eller sätt tårtan kallt innan servering.
image (3)

Oscar den II:s tårta

Oscar den II:s tårta är en lyxig marängtårta med en härlig smörkräm.
Tårtan gjorde vi i den tekniska utmaningen i HSB i program 1 – en väldigt rolig utmaning.

20130917-081455.jpgFoto: Sveriges Radio

Ingredienser
Mandelbottnar
150 g sötmandel
2 dl strösocker
5 st äggvitor
Smörkräm
5 st äggulor
1 dl mjölk
eller grädde
1 dl strösocker
175 g smör
Garnering
50 g mandelspån

Gör såhär
Rita upp cirklar med 24 cm i diameter på bakplåtspapper.
Mal mandeln i en kvarn. Knäck äggen och skilj gulor och vitor.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner sockret, rör om och fortsätt vispa till ett blankt och hårt skum, ca 3 minuter. Vänd ner den malda mandeln.

Bred ut smeten jämnt, innanför dina uppritade cirklar på bakplåtspapper. Grädda en i taget i strax under mitten av ugnen i 175 grader i ca 22 minuter.

Vänd omedelbart upp den färdiggräddade bottnen mot ett bakplåtspapper och dra bort bakplåtspappret från bottnen. Låt bottnarna svalna på galler.

Smörkräm
Rör ihop äggulor, mjölk/grädde och socker i en kastrull. Låt koka upp under omrörning. Vispa kraftigt och låt smeten sjuda (ej koka) tills den tjocknat. Vispa kraftigt under tiden! När smeten tjocknat låt den svalna något. Tillsätt sedan det kalla smöret, lite i taget, och vispa ner till en jämn smet. Låt sedan smeten kallna och stelna i kylskåp. Bred ut hälften av smörkrämen på den understa bottnen och resten ovanpå.

Rostade mandelspån
Rosta mandelspånen till garneringen i en stekpanna. Sätt på plattan strax under medelvärme och ”stek” den flagade mandeln i en stekpanna tills den blivit guldgul, ca 5 min.
Strö över de rostade mandelspånen över det översta lagret smörkräm. Låt stå kallt innan servering.