Cookie Dough Ice Cream

Helgens gottis är fixat! Jag kom på idén när jag bakade mina peanut butter cookies och fick lite deg över. Degen använde jag nu till glassen! Så den långa titeln borde egentligen vara ”Peanut butter cookie dough ice cream”. Man behöver ingen glassmaskin till detta, utan det går väldigt fort att göra glassmeten plus att det är enkelt. Tänk bara på att man helst får göra glassen kvällen innan, annars hinner den inte stelna ordentligt.
Du behöver
6 äggulor
1,5 dl strösocker
3, 5 dl vispgrädde
1 vaniljstång
2-300 g kakdeg efter smak och tycke

Börja med att separera äggulorna från äggvitorna och lägg dem i en bunke. Häll på sockret, men spara en matsked av sockret till vaniljblandningen. Vispa detta till ett vitt och fluffigt skum.

Häll 3 dl grädde i en bunke, men spara 0,5 dl av grädden till vaniljblandningen. Vispa grädden hårt, men inte så pass hårt att det blir som smör.
 
Dela nu vaniljstången och skrapa ur kärnorna. Med knivens blad skrapar du runt kärnorna med ca en matsked av sockret. Detta gör man för att kärnorna skall separera sig ordentligt från varandra och inte bli som små svarta klumpar sedan. Lägg kärnorna tillsammans med sockret och stjälken i en kastrull och häll på 0,5 dl av grädden. Låt detta sjuda upp, men det skall inte koka.

Låt vaniljblandningen svalnat helt, häll den sedan i äggblandningen och blanda. Vänd sedan ned grädden i smeten och rör, dock inte för mycket. Vänd tillsist ned kakdegen i små tärningar.

Häll glassen i en form med vattentätt lock och ställ in i frysen, det blir ungefär exakt en liter glass. Ställ klockan på 30 minuter. När halvtimmen har gått skall du vända på formen, annars så kommer alla degbitarna att hamna nere på botten av formen. Du kan behöva vända runt glassen med en sked också. Gör detta var 30:e minut i ca 1,5-2 timmar. Låt glassen ligga i frysen minst 6 timmar innan den serveras.