Gotländskt hantverk

Har nu arbetat fram fyra olika motiv av mina populära lammtavlor. Jag gör dem utav äkta lammskinn från Gotland. Alla finns till försäljning och det är valfritt vilket motiv, storlek och färg på ramen man vill ha.

image

 

Bild 1: 18×34 cm

Bild 2: 30×40 cm

Bild 3: 30×40 cm

Bild 4: 30×40 cm

För beställning och prisinformation, skicka ett mail till mig e.wahlby@gmail.com :)

Mina små pepparkakshus

20140219-173140.jpg

Pepparkaksdeg (funkar till både hus och vanliga pepparkakor):
Ingredienser
3 1/2 dl sirap
2 1/4 dl socker
300 g smör
850 g vetemjöl
3 ägg
1-2 msk kanel
1-2 msk nejlikor
1-2 msk ingefära
5 g bikarbonat

Gör så här
Koka upp socker och sirap. Ta av från värmen och tillsätt smöret i bitar och låt smälta. Låt massan kallna.
Rör ner ägg, kanel, nejlikor och ingefära. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner, lite i taget. Låt pepparkaksdegen stå kallt, gärna till nästa dag.
Sätt ugnen på 225grader. Kavla ut din pepparkasdeg så tunt som möjligt på bakplåtspapper. Ta ut pepparkakor med mått eller sporre. Dra över bakplåtspapperen till kalla plåtar. Grädda pepparkakorna i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Låt kallna helt.
Kristyr
2 msk citronsaft
2 msk äggvita (ca ett medelstort ägg)
4 dl florsocker
Vispa samman samtliga ingredienser väl. Om du använder karamellfärg behöver du förmodligen öka på florsockret. Pröva dig fram, konsistensen skall vara tjock men spritsbar.

emma pepparkakshus2

Mitt pepparkakshus 2013

20131208-152256.jpg

Gjort av egen ritning. Lakritsmynt som takpannor, vit och svart egengjord kristyr. Pärlor och strössel från Dr. Oetker. Gelantinblad som fönsterrutor.

Recept kristyr (räcker till ett helt hus):
2 msk citronsaft
2 msk äggvita (ca ett medelstort ägg)
4 dl florsocker

Vispa samman samtliga ingredienser, dock inte för länge för då blir konsistensen ”äggig”.

Om du använder karamellfärg behöver du förmodligen öka på florsockret. Pröva dig fram, konsistensen skall vara tjock men spritsbar.20131208-152152.jpg

20131208-152143.jpg

20131208-152343.jpg

20131208-152248.jpg

20131208-152241.jpg

20131208-152231.jpg

Grattis Carro ”Crudi” Ahlqvist till vinsten av Hela Sverige Bakar!

Jag är otroligt stolt och framförallt glad för Carros skull. Hon var en av de deltagare som jag lärde känna först i bussen påväg ut till Taxinge slott och inspelningsplatsen av ”Hela Sverige Bakar”. Jag önskar dig lycka till i framtiden och kör hårt min ”sköna böna” :) GRATTISKRAM! Hennes blogg finns här: www.alskaattbaka.secarro1463912_10153432113545104_825118423_nimg_9653_5284d6e1ddf2b35ef9477314kokbok

Köp Carros bok här:

Bokus:
http://www.bokus.com/bok/9789174243789/hela-sverige-bakar-vinnarboken-2013/

Bokia:

Maränghjärtan

Ingredienser
4 äggvitor
1 msk citronsaft
3 dl socker
Röd karamellfärg

Börja med att sätta ugnen på 130 grader. Blanda samman äggvita, citronsaft och socker i en bunke som tål värme. Vispa samman detta i ett vattenbad med kokande vatten. Sockret skall lösas upp helt och smeten skall nå en temperatur på ca 60 grader. Tag sedan bort bunken från värmen och fortsätt att vispa smeten med elvisp. Tillsätt karamellfärg tills att du känner att du har fått den rosa nyans du önskar. Spritsa ut marängen på en plåt täckt med bakplåtspapper och forma små hjärtan. Grädda hjärtana i 40-45 minuter i mitten av ugnen.

Brända Mandlar

Ännu mer julgodis såhär dan före dan före dopparedan! Dessa små sötnötter tar bara ca 10 min att göra.
Ingredienser

150 g mandlar
1 dl florsocker
1 dl socker
3/4 dl florsocker till slutet

Häll florsocker, socker och mandel i en stekpanna. Låt allt smälta samman, rör under tiden. När mandlarna börjar knäppa är de
klara. Låt mandlarna vila någon minut. Lägg upp mandlarna på ett bakplåtspapper. Häll över resten av florsockret och separera mandlarna från varandra. Låt svalna och njut sedan!

Chokladmaränger

Dessa är riktiga sockerbomber! Jag valde att klicka ut dem lite slarvigt på plåten istället för att spritsa, för utseendet på dem blir lite annorlunda och kul då. Man kan använda dessa till antingen en marängswiss eller bara äta dem som de är!

Ingredienser ca 4-6 stora maränger
3 äggvitor
2 dl socker
50 g mörk blockchoklad

Häll äggvitor och socker i en skål som tål värme, helst en metallskål. Sätt skålen över en kastrull med sjudande vatten och vispa med elvisp i 8-10 minuter. Ta sedan av skålen från värmen och fortsätt vispa tills smeten har svalnat. Bryt chokladen i mindre bitar och temperera detta över en kastrull med vatten. Vänd sedan ned den smälta chokladen i marängsmeten och vänd om 2-3 gånger. Klicka eller spritsa ut smeten på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen på 125 grader i 1 timme.

Rocky Roads

När man gör Rocky Roads så behöver man blockchoklad och nötter, kola, godis eller nåt annat du gillar. Smält blockchokladen i vattenbad och lägg i de andra ingredienserna när chokladen har smält. Häll sedan ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och låt stelna. Skär sedan ut lagom stora bitar och smaka! Tänk på att om du använder marshmallows så kan de smälta, lägg därför inte ned den när chokladen är som varmast. Jag har gjort fyra olika sorter rocky roads ikväll och spritsat vit blockchoklad på några.

Chokladbit på mitt vis

Här kommer ett recept på enkla chokladbitar. Jag bakade först en mazarinkaka som jag skar i små kuber och doppade dem i blockchoklad. Tillsist så garnerade jag dem med vita chokladknappar, rosa strössel, kristyr, minimarshmallows och knäckkulor och lät dem stelna till sig. Precis lagom bitar till kaffet!
Ingredienser till ca 40-50 bitar
200 g smör eller margarin
1,5 dl mjölk
2 ägg
3 dl socker
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 msk vaniljsocker eller vanillinsocker
50 g sötmandel
3 bittermandlar

200 g blockchoklad
25 g Kokosfett

Sätt på ugnen på 175 grader, smält smöret. Häll mjölken i smöret när det har smält. Vispa ägg och socker pösigt och rör ihop detta med smöret och mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke, gärna med ballongvisp så att alla ingredienserna blandas väl.

Skålla och mal mandel och bittermandel. Tillsätt detta i mjölblandningen och häll ned alltsammans i äggsmeten. Blanda detta till en slät smet och häll sedan upp smeten i en mindre långpanna. Prova dig fram vilken storlek på formen du behöver och hur stora du vill göra chokladbitarna, men anpassa också tiden som kakan skall gräddas i ugnen. Jag använde mig av en liten långpanna och en brödform till smeten som blev över. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter. Kolla kakan med en provsticka, fastnar det smet på stickan så skall kakan gräddas lite till tills inget fastnar på stickan.

Låt kakan svalna, skär sedan ut små fyrkantiga bitar i lagom storlek. Bryt blockchokladen i små bitar och smält (temperera) blockchokladen med kokosfettet i vattenbad. Doppa bitarna i chokladen och lägg dem på smördegspapper. Dekorera dem innan de stelnar med valfritt strössel eller annat. Man kan också spritsa fina mönster när de har stelnat med antingen kristyr eller tempererad vit choklad!

Mina godmorgonscones med Philadelphia

Prova gärna det här receptet, det blir ganska lagom bitar om man gräddar dem i bullformar tycker jag.
Ingredienser, ca 10 små scones
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk socker (kan uteslutas)
1 krm salt
25 g rumsvarmt smör eller margarin
2,5 dl mjölk
(Rivet skal från 1 citron om man vill göra citronscones. Tillsätt det bara tillsammans med mjölken)

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman alla de torra ingredienserna så att de blandas väl. Tillsätt smöret och hacka alltsammans till en smulig massa.

Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Klicka upp smeten i formarna på en plåt och grädda dem i ungefär 8 minuter i mitten av ugnen. Servera sconesen nygräddade med en klick cream cheese och jordgubbssylt!