Citrongrottor

imageIngredienser
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl socker
200 g smör eller margarin

Fyllning
Lemon Curd

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ut 40 bullformar på en plåt. Skär smöret i bitar. Blanda de torra ingredienserna i en skål, använd gärna ballongvisp till detta så att det blandas väl. Blanda nu ihop mjölblandingen med smöret tills det blir en deg. Sedan delar du degen i 40 delar som du rullar till bollar. Lägg varje boll i en bullform. Gör ett hål i varje boll med ett mjölat finger. Häll i en halv tesked curd i varje grotta. Grädda mitt i ugnen i 18 minuter. Lycka till!

Emmas saftiga banankaka

Min mjuka kaka med karamelliserad banan och mascarponeost. En dröm för smaklökarna för dig som gillar bakverk med banan i. Receptet kommer ifrån Martha Stewart, översatt till svenska mått.
banankakaFoto: TV4

Ca 2 h, 10-12 bitar
Ingredienser

1,8 dl osaltat smör
3 msk osaltat smör
396 g vetemjöl
7,5 g bakpulver
5 g bikarbonat
3 g salt
6 st omogna bananer 0,6 dl créme fraiche
1 tsk vaniljextrakt
360 g socker
48 g socker
4 st stora ägg

Mascarponefrosting
1000 g mascarponeost
6 dl grädde
130 g florsocker

  1. Banankaka
    Sätt ugnen på 180 grader. Smörj två stycken runda springformar (ca 23 cm i diametern). Spänn fast bakplåtspapper i botten och runt om som du smort med smör och mjölat in. Ställ åt sidan.
  2. Blanda samman mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke. I en annan bunke mosar du 3 bananer och blandar detta tillsammans med creme fraiche och vaniljextrakt. Ställ åt sidan.
  3. I en bakmaskin med paddelmunstycket blandas smör och socker (1 2/3 cup) på medelfart tills det är ljust och fluffigt, 3-4 minuter. Lägg i ett ägg i taget, vispa ordentligt efter varje ägg. På låg hastighet tillsätter du mjölblandningen i två omgångar med 2-3 minuters mellanrum så att mjölet blandas in väl. Använd en slickepott och vänd ned bananblandningen i äggsmeten utan att överarbeta den.
  4. Dela upp smeten i de två springformarna. Grädda kakorna 30-35 minuter i mitten av ugnen, efter halva tiden byter du plats på formarna. Kakorna skall bli gyllenbruna och provstickan skall inte bli kladdig.
  5. Lägg formarna på galler för att svalna i 20 minuter. Vänd på formarna på gallret, ta ut kakorna och ta bort pappret. Vänd kakorna åt rätt håll igen och låt kallna helt.
  6. Resterande socker (¼ cup) läggs i en stor stekpanna på hög värme. Sockret skall smälta helt, skaka pannan då och då tills sockret är karamelliserat. Sedan tar du bort pannan från värmen och tillsätter smör som skall vispas samman med sockret. Sätt pannan på medelvärme, lägg i de resterande bananerna(skiva på längden) och stek tills de börjar bli bruna ca 1-2 minuter på varje sida.
  7. Använd en kniv för att finjustera kanterna på kakorna. Lägg den ena kakan på ett fat följt utav de skivade, karamelliserade bananerna. Lägg den andra kakan över och spritsa mascarponefrostingen på kakan.
  8. Mascarponefrosting
    Blanda samman ingredienserna till frostingen i en mixer med paddelmunstycket. Konsistensen skall bli ”mittemellan mjuk”, vilket den blir efter ungefär 1-2 minuter. Var försiktig så att frostingen inte överarbetas. Använd på kakan direkt.

Cake Pops

Testade min Popcake Maker inför min medverkan i Radioprogrammet ”Gilla fredag” i P4. Tyckte att den funkade helt okej faktiskt! Här följer recept på två varianter av Cake Pops, varav en gräddad och en ogräddad. Den ogräddade varianten blir ju nästan som ”raw food” om jag citerar min lite smått korkade kommentar i radioprogrammet haha. Det går inte att se på nedanstående bild vilken pop cake som är vilken, eftersom att jag har samma topping på både de maskingräddade och de innehållande ballerinakex.

popGräddade cake pops i maskin (vanilj):
75 g smör
165 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
60 g socker
1 dl mjölk
1 ägg
2 tsk vaniljsocker

Smält smöret och rör ihop med resterande ingredienser. Ingen speciell ordning krävs. Blanda ihop, gärna med elvisp i 1-2 minuter.

Värm maskinen. Lägg i smet upp till kanten och låt gräddas i ca 4 minuter. Testa med sticka.

Ogräddade cake pops:3044475_520_265
Ingredienser
2 paket Ballerina
50-100 g philadelphiaost
200 g vit choklad eller mjölkchoklad

Gör så här
Kör kexen i en matberedare tills de är smulor.

Tillsätt Philadelphiaosten. Börja med 50 g. Blanda och känn på degen. Den ska vara mjuk och gå att rulla till bollar.

Rulla degen till bollar i liten storlek (tänk på att de blir större med choklad och topping på). Lägg dom sedan i kylskåpet i ca en timme.

Smält chokladen i vattenbad tills den är rinnande. Ta ut bollarna från kylskåpet, doppa pinnen i lite smält choklad och tryck sedan in den i chokladbollen. (Pinnen sitter bättre.)

Doppa sedan bollen i chokladen och låt stelna genom att sticka ner pinnen i en bit frigolit, glas med socker eller om du använder en ställning som jag. Ställningen medföljde min popcakemaskin.

Dekorering
Dekorering av bollarna kan göras på flera sätt. Strössel, riven choklad, kokos.. Jag hade hackade pistagenötter, jordgubbsströssel och ett annat strössel från Maxi.

Förvara sedan cake popsen väl kylda, de är godast om det har fått vila i kylen i en timme.

Swedish Sugar Cake

imageSockerkakssmet
(En dubbel sats smet för att min rosform är väldigt stor)

150 g smör eller margarin
4 ägg
4 dl socker
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk eller vatten

Sätt ugnen på 150-160 grader. Smörj och mjöla/bröa en stor form.

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Smält smöret i en kastrull. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Vänd ner mjölblandningen i äggvispet, tillsätt smält smör och vatten/mjölk. Blanda om. Häll smeten i formen.

Grädda längst ned i ugnen i ca 40-50 minuter. Kolla kakan med en sticka. Låt den färdiga kakan svalna i formen täckt med en bakhandduk. Pudra den med florsocker, servera!

Pepparkaksdrömtårta med lingonsmörkräm

 

Hittade på en julig variant på drömtårta med pepparkakskryddor och lingonsmörkräm. rull

Ingredienser
3 ägg
1,5 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk pepparkakskrydda

Smörkräm med lingon
150 g smör
2,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk rårörda lingon

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg ock socker riktigt pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig, tillsätt dem i äggvispet. Vänd ner försiktigt.

Bred ut smeten i en långpanna täckt med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 5 minuter. Stjälp upp den färdiga kakan på ett sockrat bakplåtspapper och låt kallna helt.

Rör smör, florsocker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt lingonen och rör om ytterligare. Bred smörkrämen på kakan, rulla ihop den till en rulle och skär ut bitar.

Sockerkaka med <3

Det här kan man väl kalla att ”baka med kärlek”. Man kan tro att den här kakan blir torr, men den behåller faktiskt sin saftighet, trots att hjärtat kommer att gräddas två gånger. Kakan är inte svår att göra heller.hjärtaSockerkakssmet 1:
75 g smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk eller vatten

Sockerkakssmet 2:
75 g smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk eller vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Smöra och mjöla bakplåtspappret.

Börja med att göra sockerkakssmet 1. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Smält smöret i en kastrull. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Vänd ner mjölblandningen i äggvispet, tillsätt smält smör och vatten/mjölk. Blanda om. Häll smeten i långpannan. Grädda längst ned i ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan svalna något. Stansa ut hjärtan med en pepparkaksform, låt därefter hjärtanen kallna helt.

Smöra och mjöla/bröa (eller använd kakao) en brödform. Ställ åt sidan. Gör sockerkakssmet 2 precis som sockerkakssmet 1, men byt ut 0,5 dl av mjölet mot kakao.

Lägg en ”lina” med sockerkakssmet 2 längs med hela brödformen. ”Klistra fast” hjärtanen upp och ned tätt intill varandra längs med hela formen. Häll därefter på resten av sockerkakssmet 2. Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 30-40 minuter. Kolla kakan med sticka för att vara helt säker. När stickan kommer ut ren och inte kladdig så är kakan klar. Låt kakan svalna, servera!

Kokosmums – påsk

20130323-165048.jpg

Smet
4,5 dl strösocker
0.75 dl florsocker
1 äggvita
1,5 dl kallt vatten
1,5 msk gelatinpulver
1,5 dl kokhett vatten

Strössel
4-5 dl kokosflingor
Några droppar karamellfärg

Rör ihop socker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en skål. Blanda sedan ut gelatinpulvret i det varma vattnet och tillsätt detta i sockerblandningen. Vispa sedan detta med elvisp i minst 30 minuter. Det är en fördel om man har en elvisp med roterande bunke till detta.

Blanda sedan kokos gul karamellfärg. Häll hälften av kokosblandningen i en rektangulär form ca 20×30 cm.

Häll smeten i formen och toppa med resten av kokosblandningen.

Låt smeten stå och svalna i ungefär 2 timmar på en sval plats. Skär sedan ut små rutor som du sedan doppar i resten av strösslet. Färdigt att servera!

Tips!
Det går bra att frysa kokosmumsen, enklast är att ha bakpapper emellan.

Blåbärskaka i långpanna

image
Blåbärskaka
250 g smör eller margarin
5 dl socker
3 ägg
5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
Ca 8 dl färska blåbär

Smuldeg
75 g smör
3 dl vetemjöl
½ dl socker

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör ner sockret och ett ägg i taget. Tillsätt mjöl och vaniljsocker och rör om tills det blir en jämn smet. Häll smeten i en långpanna ca 20×35 cm täckt med bakplåtspapper. Strö över blåbären i ett jämnt lager. Blanda ingredienserna till smuldegen och strö detta över kakan. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 35 minuter. Låt kakan svalna något, pudra gärna med florsocker.image

Chocolate Mint Brownie

Första gången jag smakade på dessa goda brownies var under tiden jag bodde i USA. Under 3 års tid har jag tänkt baka dessa, men det har aldrig blivit av. Men nu har jag äntligen gjort det!Brownie
150 g smör eller margarin
100 g mörk choklad
2 ägg
3,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst med elvisp. Smält smöret och tillsätt chokladen i bitar i det smälta smöret. Rör om tills du inte ser några bitar längre. Tillsätt chokladblandningen i äggen tillsammans med mjölet och rör om, vispa ej. Häll smeten i en ca 20×20 cm stor form klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter på 180 grader. Kolla brownien med en sticka så att du vet att den är färdig. Låt sedan kakan kallna helt när den är färdig.

Mintfyllning
ca 3 dl florsocker
ca 75 g smör
ca 0,5 dl philadelphiaost
ca 1 tsk mintextrakt
Några droppar grön karamellfärg

Blanda samman alla ingredeinser med elvisp och bred på brownien. Låt stå i kylskåpet i ca 1 timme innan du fortsätter.

Chokladtopping
0,75 dl grädde
0,75 dl smör
3 dl chokladchips

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt dem smälta samman på medeltemperatur. Ställ sedan kastrullen åt sidan och låt smeten svalna. Häll smeten över brownien med ett jämt lager och ställ in kakan i kylen och låt vila i ca 2 timmar innan servering.

Fettbonsar (gotländska munkar)

Här kommer ett recept på jättegoda munkar med kanel- och sockerströssel på!

Ingredienser till ca 20 munkar
3,5-4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl socker
0,5 tsk stött kardemumma (går att uteslutas)
1 ägg
3/4 dl mjölk
25 g smält smör eller margarin

Till fritering
Knappt ett paket cocosfett eller olja.

Blanda mjöl, bakpulver, socker och kardemumma i en skål. Vispa upp ägget tillsammans med mjölken och tillsätt detta i mjölblandningen tillsammans med fettet. Arbeta ihop till en deg och låt kallna i kylen i ca 30 minuter.

Kavla ut degen ungefär 0,5 cm tjock. Ta ut runda former, ca 6 cm i diameter och gör ett mindre hål i varje form. Lägg alla degringar  på ett lätt mjölat bakplåtspapper. Smält kokosfettet eller värm upp oljan till ca 180 grader i en kastrull. Lägg ned degringarna så att de inte ligger ovanpå varandra och låt dem ligga tills de fått en guldbrun färg. Lägg upp de färdiga munkarna på en bricka med hushållspapper och låt svalna.

När munkarna är klara skall de penslas med smält smör och doppas i socker. Gott är också att doppa munkarna i kanelsocker!

Toscakaka


Kaksmet

2 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin
2 msk grädde eller mjölk

Knäckglasyr
1 dl sötmandel
50 g smör eller margarin
3/4 dl socker
1 msk vetemjöl
1msk grädde eller mjölk

Börja med att vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan samman mjöl och bakpulver och rör ned det i smeten tillsammans med smöret och grädde eller mjölk. Häll smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar botten. Ställ in kakan i ugnen och grädda den i mitten av ugnen på 175 grader i ca 45 minuter.

Fortsätt med glasyren. Skålla mandeln och skär strimlor eller flaga den. Smält smöret och blanda ned mandel, socker, mjöl och grädde eller mjölk. Låt glasyren koka upp. Bred glasyren jämt över kakan efter ca 30 minuter och grädda kakan färdig.

Sockerkaksbitar i choklad

Den här gången använde jag mig av en silikonform som är formad till små rosor. Tyvärr så syns det inte att det är rosor efter att jag hade hällt på chokladen, men de blev söta ändå. Jag delade upp smeten i tre olika delar, en vanlig, en röd och en choklad.
Sockerkaka
100 g smör eller margarin
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt

200 g blockchoklad
25 g kokosfett

Sätt ugnen på 225 grader och smält smöret. Vispa äggen tillsammans med strösockret och vaniljsockret poröst. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke och blanda väl. Tillsätt sedan detta i äggblandningen tillsammans med det smälta smöret och mjölken.

Fyll formen ca 3/4 med smet. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. När kakorna har gräddat klart så låt dem kallna helt innan du häller blockchokladen över dem.

Temperera blockchokladen tillsammans med kokosfettet. Lägg sockerkaksbitarna på ett galler över en annan bunke och häll över chokladen. Använd sedan chokladen som har hamnat i bunken under gallret igen. Låt muffinsarna sedan stelna.

Chokladbit på mitt vis

Här kommer ett recept på enkla chokladbitar. Jag bakade först en mazarinkaka som jag skar i små kuber och doppade dem i blockchoklad. Tillsist så garnerade jag dem med vita chokladknappar, rosa strössel, kristyr, minimarshmallows och knäckkulor och lät dem stelna till sig. Precis lagom bitar till kaffet!
Ingredienser till ca 40-50 bitar
200 g smör eller margarin
1,5 dl mjölk
2 ägg
3 dl socker
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 msk vaniljsocker eller vanillinsocker
50 g sötmandel
3 bittermandlar

200 g blockchoklad
25 g Kokosfett

Sätt på ugnen på 175 grader, smält smöret. Häll mjölken i smöret när det har smält. Vispa ägg och socker pösigt och rör ihop detta med smöret och mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke, gärna med ballongvisp så att alla ingredienserna blandas väl.

Skålla och mal mandel och bittermandel. Tillsätt detta i mjölblandningen och häll ned alltsammans i äggsmeten. Blanda detta till en slät smet och häll sedan upp smeten i en mindre långpanna. Prova dig fram vilken storlek på formen du behöver och hur stora du vill göra chokladbitarna, men anpassa också tiden som kakan skall gräddas i ugnen. Jag använde mig av en liten långpanna och en brödform till smeten som blev över. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter. Kolla kakan med en provsticka, fastnar det smet på stickan så skall kakan gräddas lite till tills inget fastnar på stickan.

Låt kakan svalna, skär sedan ut små fyrkantiga bitar i lagom storlek. Bryt blockchokladen i små bitar och smält (temperera) blockchokladen med kokosfettet i vattenbad. Doppa bitarna i chokladen och lägg dem på smördegspapper. Dekorera dem innan de stelnar med valfritt strössel eller annat. Man kan också spritsa fina mönster när de har stelnat med antingen kristyr eller tempererad vit choklad!

Mina godmorgonscones med Philadelphia

Prova gärna det här receptet, det blir ganska lagom bitar om man gräddar dem i bullformar tycker jag.
Ingredienser, ca 10 små scones
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk socker (kan uteslutas)
1 krm salt
25 g rumsvarmt smör eller margarin
2,5 dl mjölk
(Rivet skal från 1 citron om man vill göra citronscones. Tillsätt det bara tillsammans med mjölken)

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman alla de torra ingredienserna så att de blandas väl. Tillsätt smöret och hacka alltsammans till en smulig massa.

Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Klicka upp smeten i formarna på en plåt och grädda dem i ungefär 8 minuter i mitten av ugnen. Servera sconesen nygräddade med en klick cream cheese och jordgubbssylt!

Morotskaka

Ingredienser
3 ägg
3 dl socker
3,5 dl vetemjöl
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
1,5 dl matolja
5 dl rivna morötter (ca 2 stora morötter)

Topping
200 g färskost
100 g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Vispa äggen och sockert pösigt. Blanda de torra ingredienserna med en ballongvisp och rör sedan ner detta i äggsmeten. Riv morötterna och tillsätt dem i smeten tillsammans med oljan. Blanda samman och häll upp i en smörad och mjölad långpanna ca 20×30 cm eller i en rund form med löstagbar botten. Grädda kakan i nedre delen av ungen i ca 35 minuter. Kolla kakan med en potatissticka, fastnar det smet på stickan så låt kakan stå inne ytterligare en stund. Låt sedan kakan svalna innan du lägger på toppingen.

Blanda färskosten, smöret, florsockret och vaniljsockret till en fluffig massa. Bred toppingen över kakan och garnera med lite rivna morötter.

Chrumb Cake

Det här är ett amerikanskt recept på en kaka som liknar en sockerkaka med smuldeg på toppen. Den är söt och kan serveras med eller utan grädde eller glass. Jag gjorde den för första gången i går och själv tycker jag att den blev himla god!Ingredienser chrumb/smuldeg
125 g smält smör/margarin
0,8 dl socker
0,8 dl rörsocker eller brunt farin
4 dl siktat vetemjöl

Starta med att göra chrumben eftersom den skall ligga och svalna under tiden som du gör kaksemeten sen. Smält smöret, rör ihop det med sockret, rörsockret/farinsockret i en bunke. Tillsätt mjölet så det blir en fin smuldeg med lagom stora klumpar.

Sätt på ugnen på 170 grader och klä en rund form med löstagbara kanter ca 20×20 cm med smörpapper. Smöra eventuellt pappret för säkerhets skull.

Ingredienser till kakan
3 dl siktat vetemjöl
1,25 dl socker
1/4 tsk bakpulver
100 g rumstempererat smör/margarin
0,8 dl filmjölk
1 ägg
1 äggula
1 tsk vaniljextrakt
Florsocker till garnering

Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke. Tillsätt smöret, en bit i taget, och nyp ihop degen med fingrarna. Tillsätt sedan filmjölken, ägget, äggulan och vaniljen och vispa tills det blir en ljus och fluffig deg i ca 2 minuter. Degen kommer bli ganska lös men den håller ändå ihop. Häll sedan smeten i formen, fördela den jämt med en slickepott. Lägg på chrumben, lite mer smulor i mitten än på kanterna. Grädda sedan kakan i 35-40 minuter och kontrollera den med sticka. Låt sedna kakan svalna. När kakan har svalnat, pudra den rikligt med florsocker och servera!

Tips!
I den här kakan kan man välja att ha vilken sorts bär eller frukt man vill. Man kan även krydda chrumben med 1-2 tsk antingen kardemumma eller kanel. Servera med grädde eller vaniljvisp.

Semlor

Ikväll har vi bjudit över Micke, Pillis, Camilla & Sebbe på semlor! Det är fettisdag och dessa har jag bakat till oss.
Ingredienser
50g jäst
100g smör eller margarin
5 dl mjölk
1 dl socker
1 msk hel kardemumma
1/2 tsk salt
12-13 dl vetemjöl
1 ägg till pensling

Garnering
Vispad grädde
Mandelmassa
Florsocker

Smula ned jästen i en bunke och smält smöret i en kastrull. När smöret är smält, häll ned mjölken och värm upp detta tillsammans tills det blir fingervarmt (37 grader). Häll lite utav vätskan över jästen och blanda ihop tills jästen har löst upp sig. Sedan tillsätter du resten av degspadet tillsammans med socker, salt, kardemumma och vetemjöl (spara lite mjöl till utbakningen). Blanda samman alltsammans för hand, med elvisp eller i en bakmaskin tills degen släpper mot kanterna. Låt sedan degen vila under bakduk i ca 40 min.

När degen har jäst så är det dags att stjälpa upp den på ett mjölat bakbord. Knåda degen tills all luft går ur den. Dela upp degen i 20 bitar (ca 80 g per bit) och rulla varje bit till en boll. Lägg sedan alla bollarna på smorda plåtar eller på plåtar med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa ytterligare 60 min på en varm plats. Kom ihåg att det är väldigt individuellt för varje deg hur länge den behöver jäsa. Bullarna får inte jäsa i för kort tid!

När bullarna är färdigjästa så är det dags att grädda dem. Detta gör du i mitten av ugnen på 225 grader i ca 5-7 minuter eller tills de ser klara ut. Ta sedan fort av de färdiggräddade bullarna från plåten och låt dem svalna under en bakduk.

När bullarna har kallnat är det dags att fylla dem med mandelmassa och grädde. Använd antingen köpt mandelmassa eller gör egen (mandel, florsocker och strösocker). Skär av en bit av toppen på bullen och gröp ur ett litet hål i mitten. Blanda mandelmassa med lite grädde och innehållet från bullen. Fyll sedan alla bullar med blandningen (ca 200 g köpt mandelmassa går åt till alla bullarna). Vispa grädden. Grädden skall vara hårt vispad men absolut inte så den grynar sig. Kom ihåg att har man en gång har vispat grädden för hårt så går detta inte att fixa igen. Spritsa ut grädden på bullen, sätt på locket och pudra på med florsocker. Smaka och njut!

Drömtårta

Jag har bakat drömtårta till mig och killarna (Andreas & Micke) som kvällsfika. Micke är här med lilla Maja och tittar på tv. Men nu sover den lilla sötnosen och vi fikar vidare. Här kommer receptet!
Ingredienser
3 ägg och 1 äggvita
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
3 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smörkräm
100 g smör eller margarin
1 äggula
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Sikta poatismjöl, mjöl, kakao i en bunke och rör så att allting blandas väl. Häll smeten på en plåt täckt med bakplåtspapper eller på en smord plåt. Grädda mitt i ugnen i 250 grader, max 5 minuter. Låt kakan svalna lite, stjälp sedan upp kakan på en lättsockrad bakduk eller bakplåtspapper med ovansidan uppåt. Sockret kan dock uteslutas.

Blanda ingredienserna till smörkrämen, tillsätt äggulan sist. Bred på smörkrämen på rulltårtan och rulla sedan ihop den till en lång korv. Skiva drömtårtan i tunna skivor. Lägg kakan i kylen en stund innan servering så att smäret får en chans att stelna. Servera!

Äppelkaka

Jag passade på att baka lite när jag var hos mamma i Norrköping. Det är ju så kul! Äppelkaka är ju en klassiker. Receptet är för övrigt taget från min bakbok som jag gjorde som projektarbete på gymnasiet.
Ingredienser
4-5 syrliga äpplen
3 ägg
3 dl socker
100 g smör eller margarin
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver

Garnering
Socker och kanel

Börja med att skala och skiva äpplena i tunna skivor, täck dem med plast så att de inte mörknar. Vispa ägg och socker pösigt och värm fettet med mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och vispa ned i äggsmeten. Tillsätt mjölkblandningen. Häll sedan smeten i en bröad långpanna, ca 20×30 cm. Stick i äppelbitarna och strö över kanel och socker. Nu är kakan redo att gräddas i 200 grader, ca 35 minuter. Skär kakan i fyrkantiga bitar när den har svalnat lite.

Tips!
Servera med vaniljsås eller glass.

Härlig chokladkaka

Den här chokladkakan är glutenfri och helt gudomlig om man lyckas! Kanske inte lika enkel som de flesta av mina recept men definitivt värd att prova.
Ingredienser
250 g mörk choklad (eller mörk blockchoklad)
1 dl starkt kaffe
250 g rumsvarmt smör eller margarin (200 g om du tar blockchoklad)
2 dl socker
4 ägg
2 krm salt

Börja med att sätta på ugnen på 175°. Sedan spänner du fast bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter. Smörj och mjöla kanterna. Hacka chokladen i bitar, lägg den i en bunke och tillsätt kaffet. Sätt bunken i ett vattenbad och låt chokladen smälta i kaffet medan du rör om. När chokladen har smält, tillsätt smöret och sockret lite i taget. Rör om hela tiden så att det blandas väl. Ta sedan bort bunken från värmen. Nu skall äggen vispas lätt. Blanda sedan i ägg tillsammans med saltet i chokladsmeten. Häll kakssmeten i formen och grädda i den nedre delen av ugnen i ungefär 50 min.

Tips!
Servera med glass eller vispad grädde. Pudra gärna med florsocker på kakan eller bre över chokladglasyr.