Födelsedagstårta / Kirurgtårta

Tårta nummer 6 och 7 den här veckan. Bara 3 beställningar kvar efter dessa två! Tårtan i choklad har jag garnerat med physalis, tempererad choklad och mörk chockladganache. Den är fylld med mörk chokladganache och vit chokladganache. Recept finns längst ned i inlägget!

Den andra tårtan är en bas utav vanlig sockerkakssmet och garnerad med sockerpasta. fyllningen gjorde jag med vaniljkräm och jordgubbssylt. Jag penslar alla mina tårtor med sockerlag.

Sockerlag:
En del socker
Två delar vatten

Koka upp socker och vatten i en kastrull. Låt kallna. Pensla på bottnarna med sockerlagen.
På det här sättet får man riktigt saftiga och goda tårtor!
1 dl socker och 2 dl vatten är lagom till 1 tårta.

Chokladtårtaunnamed (1)DoktortårtaIngredienser till tårtbottnen
225 g specialvetemjöl
175 g strösocker
3 stora ägg
45 g kakao
½ tsk bikarbonat
150 ml Crème Fraiche
150 ml solrosolja eller rapsolja
3 msk sirap

Sätt ugnen på 160 grader. Smörj en 15-20 cm i diameter stor springform, häll i kakao som avlossningshjälp. Har du två formar i samma storlek så kan du förstås grädda dem samtidigt.

Blanda mjöl och bikarbonat i en stor bunke. Addera kakaon och socker, blanda ihop. I en separat skål vispar du ägg, crème fraiche, olja och sirap. Häll över de torra ingredienserna och blanda samman. Grädda långt ned i ugnen i ca 45 minuter. Kolla med sticka efter 35 minuter.

Kommer den ut torr så är tårtbottnen färdig. Låt bottnarna kallna innan du börjar att montera tårtan. Under tiden som kakan gräddas, gör då den andra satsen med tårtbottensmet så att den är redo när den första kommer ut.

Chokladganache
Fyllning och garnering:
300 g mörk kvalitetschoklad
3 dl grädde
Fyllning:
1 dl grädde
100 g vit choklad

Häll vatten i en rymlig kastrull, låt vattnet börja sjuda. Ej koka. Grovhacka 300 g choklad, lägg den i en bunke som tål värme tillsammans med 3 dl grädde. Ställ skålen i vattenbadet och låt innehållet smälta samman. När allt är smält, ställ bunken åt sidan och låt svalna. Gör samma sak med den vita chokladen. Sedan har du en klar ganache! När ganachen har stelnat till en spritsbar konsistens så är den färdig att användas som fyllning och garnering.

Tårtbotten Kirurgtårta:
Här följer ett JÄTTEBRA recept på luftig och fin tårtbotten!

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1,2 dl kokhett vatten

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smöra och mjöla en rund springform.
  • Vispa ägg och socker länge så det blir poröst och fint.
  • Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke.
  • Rör ned mjölblandningen i äggvispet.
  • Tillsätt det kokheta vattnet och rör om.
  • Häll smeten i springformen.
  • Grädda tårtbottnen långt ned i ugnen i ca 30 minuter.
  • Kolla med sticka.
  • Låt tårtbottnen vila i formen i ca 5 minuter.
  • Stjälp sedan upp bottnen på en bakduk och vira om med bakduken. Låt kallna.
  • Frys bottnen och tina upp när den ska användas.
  • Skär ut bottnarna när kakan inte är helt tinad. Det smular mindre då!
  • Pensla tårtan med en sockerlag (en del socker och två delar vatten som kokats upp och sedan kallnat).
  • Fyll tårtan med fyllning. Plasta in och låt stå till nästa dag.
  • Färdigställ tårtan med garnering!
Dag 1: Baka tårtbotten
Dag 2: Pensla bottnarna med sockerlag & fyll tårtan med fyllningarna
Dag 3: Dekorera tårtan och servera

Rosa doptårta

Efter många, många timmars jobb var beställningen på 5 doptårtor klar!
Recept på den bästa tårtbottnen nånsin finns nederst i inlägget.

unnamed (3)unnamed (8)unnamed (9)unnamedBästa tårtbottnen:
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1,2 dl kokhett vatten

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smöra och mjöla en rund springform.
  • Vispa ägg och socker länge så det blir poröst och fint.
  • Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke.
  • Rör ned mjölblandningen i äggvispet.
  • Tillsätt det kokheta vattnet och rör om.
  • Häll smeten i springformen.
  • Grädda tårtbottnen långt ned i ugnen i ca 30 minuter.
  • Kolla med sticka.
  • Låt tårtbottnen vila i formen i ca 5 minuter.
  • Stjälp sedan upp bottnen på en bakduk och vira om med bakduken. Låt kallna.
  • Frys bottnen och tina upp när den ska användas.
  • Skär ut bottnarna när kakan inte är helt tinad. Det smular mindre då!
  • Pensla tårtan med en sockerlag (en del socker och två delar vatten som kokats upp och sedan kallnat).
  • Fyll tårtan med fyllning. Plasta in och låt stå till nästa dag.
  • Färdigställ tårtan med garnering!
Dag 1: Baka tårtbotten
Dag 2: Pensla bottnarna med sockerlag & fyll tårtan med fyllningarna
Dag 3: Dekorera tårtan och servera

En tårta med hästar

Till en flicka som fyller 8 år! Tårtan har en botten av nästan vanlig sockerkaka, fast med yoghurtkvarg och bikarbonat. (Ger en liknande smak av traditionell lettisk tårtbotten). Fyllning av vaniljfrosting med bär och vaniljkräm. Skalet är sockerpasta och hästarna gjorde jag av mörk och ljus choklad. Gräset är också vanlig frosting som jag har färgat.

  

Påsktårta – Gränna möter Gotland

image    Fick ett jätteroligt uppdrag att göra den här tårtan till butiken Countryline i Visby (S:t Hansgatan) som hade invigning ikväll. Tårtan är med polkagrisar direktimporterade från Gränna! Svårt uppdrag, men väldigt roligt och krävde en hel del kreativitet :) Grundreceptet är samma som tårtan i inlägget innan!

Pig mud cake

caIngredienser till 1 tårtbotten (det behövs två till denna tårta)
225 g specialvetemjöl
175 g strösocker
3 stora ägg
45 g kakao
½ tsk bikarbonat
150 ml Crème Fraiche
150 ml solrosolja eller rapsolja
3 msk sirap

Till garnering
Ca 8-10 paket Kit Kat’s
Ett fint band, ca 50 cm långt

Till grisarna
I pkt dr oetker sockerpasta (finns i vanlig livsmedelsaffär)
Röd karamellfärg

Sätt ugnen på 160 grader. Smörj en 20 cm i diameter stor springform, häll i kakao som avlossningshjälp. Har du två formar i samma storlek så kan du förstås grädda dem samtidigt.

Blanda mjöl och bikarbonat i en stor bunke. Addera kakaon och socker, blanda ihop. I en separat skål vispar du ägg, crème fraiche, olja och sirap. Häll över de torra ingredienserna och blanda samman. Grädda långt ned i ugnen i ca 45 minuter. Kolla med sticka efter 35 minuter.

Kommer den ut torr så är tårtbottnen färdig. Låt bottnarna kallna innan du börjar att montera tårtan. Under tiden som kakan gräddas, gör då den andra satsen med tårtbottensmet så att den är redo när den första kommer ut.

Chokladganache 1 till fyllning
300 g kvalitetschoklad
3 dl grädde

Häll vatten i en rymlig kastrull, låt vattnet börja sjuda. Ej koka. Grovhacka 400 g av chokladen, lägg den i en bunke som tål värme tillsammans med 4 dl av grädden. Lägg bunken i vattenbadet och låt innehållet smälta samman. När allt är smält, ställ bunken åt sidan och låt svalna. Nu har du en klar ganache! När den har stelnat till en spritsbar konsistens så är den färdig att användas som fyllning.

Chokladganache 2 till utanpå tårtan
300 g kvalitetschoklad
3 dl grädde

Gör samma sak som innan, smält choklad och grädde över ett vattenbad fast i en egen separat skål. Denna ganache skall vara något mer rinnande än spritsbar. Denna skall du använda på toppen av tårtan att ”fylla tunnan” med. Det blir gyttjan som grisarna skall bada i.

Sockerlag
2 dl vatten
2 dl socker

Koka upp vatten och socker i en kastrull. När sockret löst sig och du inte ser några kristaller längre är den färdig. Ställ då kastrullen åt sidan och låt kallna helt. Pensla varje tårtbotten med sockerlagen.

Spritsa första tårtbottnen med ganska mycket ganache. Lägg på nästa botten och använd resten av ganachen till att täcka tårtan med. Bryt varje Kit Kat i bitar. Klistra fast dem runt om tårtan tätt intill varandra. Spänn ett band runt tårtan. Fyll den sedan med ganache nr 2.

Såhär gör du grisarna
tretvåettLycka till!!! :) :)

Ett stycke Schwartzwaldtårta på fars dag!

En tårta till min pappa på fars dag och den uppskattades.
Jag skriver inte ut hela receptet, men receptet på den BÄSTA tårtbottnen EVER kommer här! Samma botten jag använde i den här tårtan alltså. Bottnen blir hög och luftig.image (4)Världens bästa tårtbotten
4 ägg
2 msk hett vatten
1 1/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 1/4 dl vetemjöl
2,5 msk potatismjöl
1 msk kakao
(1 krm malen kanel)
0,5 tsk bakpulver

Vispa äggen med det heta vattnet 1-2 minuter med elvisp. Tillsätt sockret och vaniljsockret. Vispa smeten riktigt pösig. Vänd i vetemjölet blandat med resterande ingredienser varsamt. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 25-30 minuter. Låt kallna!

Min Nougattårta i Maris Café, P4 Gotland

3062838_570_3213062813_570_3213062815_570_3213062819_570_3213062830_570_321Foton: Henrik Wallenius, Sveriges Radio
Lyssna på programmet här: http://sverigesradio.se/sida/play.aspx?ljud=4770201

Ingredienser
Rulltårtsbotten
3 stora ägg
120 g socker
7,5 g bakpulver
56 g potatismjöl

Valnötsbottnar
1 äggvita
45 g florsocker
50 g valnötter som mals

Nougatchokladkräm 0,75 dl socker 0,75 dl gräddmjölk (hälften hälften) 15 g kakao 150 + 100 g mjuk nougat 35 g smör 8 dl grädde

Gör så här:

Rulltårtsbotten Smöra och mjöla ett bakplåtspapper som täcker en långpanna. Blanda samman potatismjöl och bakpulver. Skilj äggulor och vitor åt, slå vitorna till hårt skum. Vispa sedan äggulor och socker till pösig äggtoddy.

Rör ned mjölblandningen i äggtoddyn och skär sedan varsamt ned äggvitevispet.

Bred ut smeten i en långpanna och grädda snabbt (ca 5 minuter) på 250 grader. Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper och låt kallna med plåten som lock.

Skär kakan i 8 cm breda längder på tvären (använd linjal).

Nötbotten Rita upp en cirkel på ett bakplåtspapper, 23 cm i diameter. Smöra pappret.

Blanda samman florsocker och malda valnötter i en skål. Vispa äggvitan till hårt skum. Rör varsamt ned socker- och nötblandningen.

Bred ut smeten till en tunn botten över cirkeln på smörpappret.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter, då kakan bör vara sprödbakad. Lossna bottnen med en tunn kniv då den har svalnat. Stoppa bottnen i plastpåse så länge och förvara torrt.

Nougatchokladkräm Koka upp gräddmjölken med sockret tills det är simmigt, det tar några minuter på svag värme.

Vispa ned kakaon och skiva ned 150 g av nougaten. Vispa till en jämn smet och rör sedan ner smöret.

Låt krämen kallna och rör samman den under tiden så att inte smöret kryper ut. Krämen blir mjuk och bredbar.

Bred ut krämen över rulltårtelängderna, som sedan täcks med vispad grädde.

Montering Lägg din nötbotten på ett fat. Rulla samman en rulltårtslängd och lägg den på nötbottens mitt. Fortsätt att rulla övriga remsor tills det blir en stor rulltårta på kakbottnen. Tryck samman dem lätt.

Täck hela tårtan med vispad grädde. Ta nöthacket i kupad hand och täck tårtans kanter.

Pudra över kakao över tårtans topp. Spritsa gräddklickar runt om kanterna. Skiva 100 g nougat med osthyvel eller potatisskalare och lägg skivorna i mitten av tårtan.

Servera direkt eller sätt tårtan kallt innan servering.
image (3)

Oscar den II:s tårta

Oscar den II:s tårta är en lyxig marängtårta med en härlig smörkräm.
Tårtan gjorde vi i den tekniska utmaningen i HSB i program 1 – en väldigt rolig utmaning.

20130917-081455.jpgFoto: Sveriges Radio

Ingredienser
Mandelbottnar
150 g sötmandel
2 dl strösocker
5 st äggvitor
Smörkräm
5 st äggulor
1 dl mjölk
eller grädde
1 dl strösocker
175 g smör
Garnering
50 g mandelspån

Gör såhär
Rita upp cirklar med 24 cm i diameter på bakplåtspapper.
Mal mandeln i en kvarn. Knäck äggen och skilj gulor och vitor.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner sockret, rör om och fortsätt vispa till ett blankt och hårt skum, ca 3 minuter. Vänd ner den malda mandeln.

Bred ut smeten jämnt, innanför dina uppritade cirklar på bakplåtspapper. Grädda en i taget i strax under mitten av ugnen i 175 grader i ca 22 minuter.

Vänd omedelbart upp den färdiggräddade bottnen mot ett bakplåtspapper och dra bort bakplåtspappret från bottnen. Låt bottnarna svalna på galler.

Smörkräm
Rör ihop äggulor, mjölk/grädde och socker i en kastrull. Låt koka upp under omrörning. Vispa kraftigt och låt smeten sjuda (ej koka) tills den tjocknat. Vispa kraftigt under tiden! När smeten tjocknat låt den svalna något. Tillsätt sedan det kalla smöret, lite i taget, och vispa ner till en jämn smet. Låt sedan smeten kallna och stelna i kylskåp. Bred ut hälften av smörkrämen på den understa bottnen och resten ovanpå.

Rostade mandelspån
Rosta mandelspånen till garneringen i en stekpanna. Sätt på plattan strax under medelvärme och ”stek” den flagade mandeln i en stekpanna tills den blivit guldgul, ca 5 min.
Strö över de rostade mandelspånen över det översta lagret smörkräm. Låt stå kallt innan servering.

Emmas härliga nougattårta

Här kommer receptet på tårtan som jag hade med i tårtavsnittet i program 1 av ”Hela Sverige Bakar”. Jag lovar att du kommer bli hyllad av dina gäster om du bjuder på denna :) Tårtans ”botten” är gjord utav en vanlig rulltårta som sedan, skuren i remsor, rullas på tvären. Lycka till!

20130913-105219.jpg
20130917-072828.jpg
Såhär blir tårtbitarna

Antal portioner: 8-10 bitar

Ingredienser
Rulltårtsbotten
3 stora ägg
120 g socker
7,5 g bakpulver
56 g potatismjöl

Valnötsbottnar
1 äggvita
45 g florsocker
50 g valnötter som mals

Nougatchokladkräm
0,75 dl socker
0,75 dl gräddmjölk (hälften hälften)
15 g kakao
150 + 100 g mjuk nougat
35 g smör
8 dl grädde

Gör så här:

Rulltårtsbotten
Smöra och mjöla ett bakplåtspapper som täcker en långpanna. Blanda samman potatismjöl och bakpulver.
Skilj äggulor och vitor åt, slå vitorna till hårt skum. Vispa sedan äggulor och socker till pösig äggtoddy.

Rör ned mjölblandningen i äggtoddyn och skär sedan varsamt ned äggvitevispet.

Bred ut smeten i en långpanna och grädda snabbt (ca 5 minuter) på 250 grader. Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper och låt kallna med plåten som lock.

Skär kakan i 8 cm breda längder på tvären (använd linjal).

Nötbotten
Rita upp en cirkel på ett bakplåtspapper, 23 cm i diameter. Smöra pappret.

Blanda samman florsocker och malda valnötter i en skål. Vispa äggvitan till hårt skum. Rör varsamt ned socker- och nötblandningen.

Bred ut smeten till en tunn botten över cirkeln på smörpappret.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter, då kakan bör vara sprödbakad. Lossna bottnen med en tunn kniv då den har svalnat. Stoppa bottnen i plastpåse så länge och förvara torrt.

Nougatchokladkräm
Koka upp gräddmjölken med sockret tills det är simmigt, det tar några minuter på svag värme.

Vispa ned kakaon och skiva ned 150 g av nougaten. Vispa till en jämn smet och rör sedan ner smöret.

Låt krämen kallna och rör samman den under tiden så att inte smöret kryper ut. Krämen blir mjuk och bredbar.

Bred ut krämen över rulltårtelängderna, som sedan täcks med vispad grädde.

Montering
Lägg din nötbotten på ett fat. Rulla samman en rulltårtslängd och lägg den på nötbottens mitt. Fortsätt att rulla övriga remsor tills det blir en stor rulltårta på kakbottnen. Tryck samman dem lätt.

Täck hela tårtan med vispad grädde. Ta nöthacket i kupad hand och täck tårtans kanter.

Pudra över kakao över tårtans topp. Spritsa gräddklickar runt om kanterna. Skiva 100 g nougat med osthyvel eller potatisskalare och lägg skivorna i mitten av tårtan.

Servera direkt eller sätt tårtan kallt innan servering.

20130915-101746.jpg

20130917-073152.jpg

Födelsedagstårta: Devils Food Cake

Fick den stora äran att baka födelsedagstårtan till arbetsförmedlingens VD under Almedalsveckan. Tårtan blev minst sagt uppskattad. Kul!! :)
20130724-001326.jpg

20130723-235846.jpg
Chokladkaka (2 våningar):
3,6 dl rumstempererat smör
75 g kakao
1,8 dl vatten
1,8 dl gräddfil
430 g vetemjöl
5 g bikarbonat
3 g salt
4 stora ägg
1 msk vaniljexktrakt

Chokladganache till topping:
4,5 dl grädde
450 g choklad 70% av god kvalitet

Till garnering:
100 g mörk choklad
100 g vit choklad
Fluff marshmallow jordgubb
Färska jordgubbar + hallon

Sätt ugnen på 180 grader. Fäst bakplåtspapper i botten på två springformar, smöra formarna och damma dem med kakaopulver. Vispa kakao tillsammans med hett vatten i en bunke tills det är slätt. Vispa ned gräddfil, låt sedan kallna. Sikta mjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Ställ åt sidan.

Använd en bakmaskin med paddel-munstycket inkopplat. Vispa socker och smör på medel hastighet tills det är vitt och fluffigt, ungefär 3-4 minuter. Lägg i ett ägg i taget, vispa ordentligt efter varje ägg. Skrapa ned kanterna om det behövs. Tillsätt vaniljen. På låg hastighet tillsätts mjölet i två omgångar. Varva med att tillsätta kakaoblandningen. Börja med att tillsätta mjöl och avsluta med att tillsätta mjöl. Låt maskinen gå tills allt är blandat.

Fördela smeten i de två formarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 45-50 minuter. Byt plats på formarna i ugnen efter halva tiden. Kolla kakorna med en sticka, fastnar inget kladd på stickan så är de klara.

Under tiden kakorna är i ugnen, förbered chokladkrämen och smält chokladen till garneringen.

Chokladganache:
Koka upp grädden till chokladkrämen, stäng sedan av värmen. Grovhacka chokladen och tillsätt den i grädden. Blanda med en slickepott från mitten och ut till kanterna. Vispa sakta krämen tills den är len och fin. Häll krämen i en ren skål och låt kallna. Rör om då och då så att krämen behåller sin släthet.

Lägg formarna för att kallna på galler i ca 15 minuter. Vänd formarna på en tallrik eller på en bricka, ta ur kakorna och ta bort pappret. Låt kakorna kallna helt på galler med ovansidan upp.

Jämna till kanterna på kakorna om det behövs med en vass kniv. Ställ den ena kakan på ett fint fat, bred på valfri fyllning (jag hade hallonmousse och vit chokladfrosting i min tårta) med en spatel och lägg sedan den andra kakan på. Bred över chokladganachen på kakan så den täcks helt. Låt kakan stå i kylen en stund innan du fortsätter med garneringen. Är ganachen för lös så kan den med fördel stå på em sval plats en stund tills den tjocknar ytterligare.

Garnera en princesstårta!

20130320-140942.jpg
Blanda marsipan med karamellfärg. Jag blandade färgen så att det blev olika nyanser på rosbladen för att få ett mer levande utseende på rosorna. Sedan rullade jag små runda bollar som jag plattade till och rullade ihop till en ros.

Skär ut bladformade bitar med en kniv, rita ‘bladstreck’ på bladen. Lycka till :)

Rainbow Cake / Regnbågstårta

Det här receptet kommer ifrån www.sockerrus.se som jag testade. Receptet till den glasyr som är på och inuti tårtan var inte den godaste, väljer därför att inte skriva ut receptet på den här. Men receptet på tårtbottnen var saftigt och gott! Glasyren som jag gjorde innehöll vinsyra och citronsyra, vilket gav den en väldigt sur smak. Om du vill ha recept på en annan god glasyr så rekomenderar jag dig att googla dig fram. Kanske en vaniljfrosting eller liknande passar bättre!
Regnbågstårta
225 g smör, rumstempererat
360 g strösocker
100 g florsocker
5 äggvitor, rumstempererade
2 tsk vaniljpulver, eller 4 tsk vaniljsocker
375 g vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
350 g mjölk, rumstempererad
Röd, orange/rosa, gul, grön, blå, lila pastafärg

Gör så här:

  • Vispa smör och strösocker pösigt.
  • Blanda i äggvitan (lite i taget) tills allt är väl blandat.
  • Tillsätt florsockret och vaniljpulvret, rör om.
  • Varva med att hälla i mjölk och sikta ner mjölet tillsammans med bakpulvret och saltet i smeten.
  • När allt är blandat fördelar du smeter i 6 olika skålar/djupa tallrikar. Jag använde vågen för att på så sätt väga smeten så att alla 6 delar blev lika stora.
  • Färga de olika delarna och häll i formar/en form. Använder du pastafärg så behöver du inte så mycket. Ta lite färg på en tandpetare och blanda. Upprepa tills du fått färgen du vill ha.
  • Grädda på 175 grader. Använder du en 15 cm form är gräddningstiden ca 25 min (testa gärna med en sticka efter 22 min, är den torr så är kakan klar). För en form på 22 cm är gräddningstiden ca 15 min.

Banoffe Pie

Här följer ett recept på ännu ett amerikanskt bakverk, Banoffe Pie. Det var min kusin Angela som introducerade det här receptet för mig för några år sedan och sedan dess har det varit ett av mina favoritbakverk att baka.

Ingredienser
1 paket digestivekex
150 g smör eller margarin
1 burk kondenserad mjölk
2-3 bananer
2 dl vispgrädde
1 dubbeldaim

Skala av burkens etikett och lägg den i en rymlig kastrull. Täck burken med vatten och låt detta stå och småkoka i 2 timmar. Var noga med att kolla så att det alltid är tillräckligt med vatten så att burken är täckt, om inte så fyll på med mer vatten.

Krossa digestivekexen i en matberedare. Smält smöret och blanda samman. Tryck ut kaksmulorna i en rund springform och ställ den sedan i kylen. När den kondenserade mjölken har kokat klart så skall den kylas ordentligt i kallt vatten innan den öppnas. Innehållet skall ha en trög och seg konsistens, ungefär som kola. Bred ut kolan i över digestiveblandningen, skiva bananerna och sprid dem över kolan. Vispa grädden och klicka ut den på bananerna och kolan, avsluta med att garnera med grovhackad Daim.

Marängtårta av vit choklad

Den här tårtan gjorde jag till påskafton och det tog slut i ett nafs!

Ingredienser

Sockerkaksbotten

75 g smält margarin
2 ägg
2 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 dl grädde, mjölk eller vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet och vispa samman ägg och socker till en porös massa. Blanda samman resten av de torra ingredienserna med en ballongvisp eller en vanlig visp. Tillsätt nu detta tillsammans med det smälta margarinet och vätskan i äggsmeten och rör om. Häll smeten i en smord och mjölad/bröad springform och grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Maräng
3 äggvitor
2 dl socker
50 g vit blockchoklad

Häll äggvitor och socker i en skål som tål värme, helst en metallskål. Sätt skålen över en kastrull med sjudande vatten och vispa med elvisp i 8-10 minuter. Ta sedan av skålen från värmen och fortsätt vispa tills smeten har svalnat. Bryt chokladen i mindre bitar och temperera detta över en kastrull med vatten. Vänd sedan ned den smälta chokladen i marängsmeten och vänd om 2-3 gånger. Klä en plåt med bakplåtspapper. Rita en ring i samma storlek som springformen och klicka eller spritsa ut smeten i den ringen. Grädda i mitten av ugnen på 125 grader i 1 timme. Låt svalna.

Fyllning
Färska hallon och vit chokladgrädde. Vit chokladgrädde: Temperera ca 50-70 g choklad och blanda med grädden. Låt blandningen stå i kylen i ca 30 min. Vispa sedan alltsammans till en lagom tjock vit chokladgrädde och sprid ut över tårtan.