Påsktårta – Gränna möter Gotland

image    Fick ett jätteroligt uppdrag att göra den här tårtan till butiken Countryline i Visby (S:t Hansgatan) som hade invigning ikväll. Tårtan är med polkagrisar direktimporterade från Gränna! Svårt uppdrag, men väldigt roligt och krävde en hel del kreativitet :) Grundreceptet är samma som tårtan i inlägget innan!

Gotländskt hantverk

Har nu arbetat fram fyra olika motiv av mina populära lammtavlor. Jag gör dem utav äkta lammskinn från Gotland. Alla finns till försäljning och det är valfritt vilket motiv, storlek och färg på ramen man vill ha.

image

 

Bild 1: 18×34 cm

Bild 2: 30×40 cm

Bild 3: 30×40 cm

Bild 4: 30×40 cm

För beställning och prisinformation, skicka ett mail till mig e.wahlby@gmail.com :)

Fettbonsar (gotländska munkar)

Här kommer ett recept på jättegoda munkar med kanel- och sockerströssel på!

Ingredienser till ca 20 munkar
3,5-4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl socker
0,5 tsk stött kardemumma (går att uteslutas)
1 ägg
3/4 dl mjölk
25 g smält smör eller margarin

Till fritering
Knappt ett paket cocosfett eller olja.

Blanda mjöl, bakpulver, socker och kardemumma i en skål. Vispa upp ägget tillsammans med mjölken och tillsätt detta i mjölblandningen tillsammans med fettet. Arbeta ihop till en deg och låt kallna i kylen i ca 30 minuter.

Kavla ut degen ungefär 0,5 cm tjock. Ta ut runda former, ca 6 cm i diameter och gör ett mindre hål i varje form. Lägg alla degringar  på ett lätt mjölat bakplåtspapper. Smält kokosfettet eller värm upp oljan till ca 180 grader i en kastrull. Lägg ned degringarna så att de inte ligger ovanpå varandra och låt dem ligga tills de fått en guldbrun färg. Lägg upp de färdiga munkarna på en bricka med hushållspapper och låt svalna.

När munkarna är klara skall de penslas med smält smör och doppas i socker. Gott är också att doppa munkarna i kanelsocker!

Äkta gotländsk saffranspannkaka

Idag är det påskafton och då så har jag tänkt att baka saffranspannkaka. Den här gotländska nationalrätten är ju gul från saffranet, vilket faktiskt passar den här högtiden utmärkt. Till Saffranspannkakan serveras grädde och salmbärssylt. Efter lite research så vet jag nu att salmbär är ett gutniskt ord för blåhallon och är släkt med björnhallon. Dessa finns inte bara på Gotland, utan även på Öland och i Halland med mera. Receptet kommer från början från min bakbok och jag vill minnas att jag satte ihop det från två olika recept. Men idag har jag gjort lite justeringar som jag hoppas kommer göra den lite godare!

Risgrynsgröt
1,5 dl rundkornigt ris, grötis
3 dl vatten
2 msk smör eller margarin
1 tsk salt
6-7 dl mjölk

Pannkakssmet
2 dl vispgrädde
0,5 g saffran
1 krm stött kardemumma
4 ägg
3/4 dl mandel
1 bittermandel
1/2 dl socker
1 msk honung

Koka upp ris, vatten och salt i en rymlig gryta. Koka under lock på svag värme i ca 10 minuter. När vattnet är borta, tillsätt smöret och mjölken och låt koka på nytt. Koka gröten med lock på ettan, låt den svälla utan omrörning i ca 40 minuter. När gröten är färdig, låt den kallna.

Skålla mandel och bittermandel och finhacka dem, gärna i en matberedare. Stöt saffran, kardemumma och socker tillsammans. Blanda kryddorna tillsammans med grädden och honungen och blanda dem med gröten. Sedan tillsätter du ett ägg i taget och rör om.

Häll smeten i en smord form (testa dig fram vilken storlek som passar bäst). Grädda pannkakan i 225 grader ca 25 minuter tills kakan har stelnat och fått en fin färg. Servera kakan med vispad grädde och salmbärssylt. Lycka till!